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香辣肉丝炒面
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>香辣肉丝炒面</big>''' |- |<center><img src=https://i02piccdn.sogoucdn.com/2f8c926681c5007c width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%A6%99%E8%BE%A3%E8%82%89%E4%B8%9D%E7%82%92%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 香辣肉丝炒面是一道简单的菜肴,主料为香菜、辣椒、猪肉、面等。 菜 名香辣肉丝炒面 难 度普通 主 料香菜、辣椒、猪肉等 辅 料干辣椒、蒜、酱油等 ==主料== 香菜、辣椒、猪肉、面 ==辅料== 干辣椒、蒜、酱油、[[十三香]]、盐、鸡蛋 ==做法== 1.面里少加一丁点盐,很少很少的一点就好,和匀。然后在碗里打碎一个[[鸡蛋]],搅开,少加点水,和匀后,和面。 加入了盐和鸡蛋的面,会更劲道。面醒一个小时以上小效果更好。擀面条的面要和的硬一点,这样的面条好吃。 2.香菜切断,辣椒切丝。瘦猪肉切丝,用淀粉,盐拌匀。红辣椒剪成丝,蒜切末。 3.将面团分成两块。将一块擀成片。 4.一层一层折成长条,每层面片之间都铺满白面,防止沾在一起。 5.从右至左切开,粗细根据自己的洗好。喜欢吃宽的就切宽点,喜欢吃细的就切细点。 6.抖去多余的面粉,散开放到盖帘上。 7.水开下面条,大概一分钟左右,水刚有要开的时候,捞出面条,过凉水,过两三变,面条彻底凉。不然炒出来的面太软。 8.炒锅放油,油六七层热,下肉丝,红辣椒,绿辣椒丝,十三香,酱油爆炒出香味,放入[[香菜]],蒜末,撒些盐,放入空净水的面条,大火翻炒。 9.面条和菜充分炒在一起就可以出锅了。看着就很有食欲!<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/207034 香辣肉丝炒面],搜狗,</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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