檢視飛機欖的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''甘草欖'''<br><img src="https://justicenewshome.files.wordpress.com/2019/01/02-8.jpeg" width="250"></center><small>[https://justicenews.home.blog/2019/01/24/%E6%B6%88%E5%A4%B1%E7%9A%84%E6%9C%AC%E5%9C%9F%E5%9B%9E%E6%86%B6%E3%80%8C%E9%A3%9B%E6%A9%9F%E6%AC%96%E3%80%8D/ 圖片來自justicenews]</small> 
|}

'''甘草欖'''又稱'''飛機欖'''（[[英語]]：Aeroplane Olive），最先出現於[[廣州]]，之後來到[[香港]]。是把[[橄榄 (橄榄科)|橄欖]]用[[鹽]]及[[甘草]]等藥材[[醃製]]而成，甘草味濃，[[酸]]中帶甜，不容易變壞。在1950年代至1970年代，甘草欖的[[流動小販]]斜背著欖型的容器，在民居街上沿途賣。因當時的[[唐樓]]高度有限，只得數層，買家從[[陽台]]扔[[錢]]給街上的小販，之后小販則扔給買家甘草欖，訓練有素，如放[[紙飛機]]，所以有飛機欖的別稱。

在[[香港]]，有人稱「飛機欖之父」[[郭鑒基]]（1924年-2013年12月9日），在14歲時，從掟石頭取得靈感，與三名友人合夥買入當時流行廣州小食「欖子」，再混入甘草、陳皮、丁香、玉桂、鹽、糖等香料醃製後包裝，以獨創的「掟上樓」的方式銷售<ref>{{cite news | title = 專題報道：「做得幾耐就幾 | date = 2011-07-31 | url = http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20110731/15480475 | work = 蘋果日報 |quote = | accessdate = 2012-07-26}}</ref>。據說他醃製的飛機欖酸中帶甜，亦不易變壞，而且甘草，有止咳、潤喉等功效，頗受街坊歡迎。1970代高峰時期，他每天做2小時就拋約200份（大約10斤）的飛機欖<ref>{{cite news | title = 飛機欖（阿嵐） | date = 2011-08-13 | url = http://www.881903.com/page/zh-tw/road_article.aspx?sid=2322&nid=406668 | work = 商業電台 |quote = | accessdate = 2012-07-26}}</ref>。

==製作方法==
和味雞公欖，飛機欖、雞公欖、卜卜欖，由鮮白欖秘製， 飛機欖本名是甘草欖，是用甘草等藥材及鹽醃製造而成的，放了很久也不變壞，甘草味濃但好吃。這些欖本來是桶載瓶裝的。

'''飛機欖'''是很久以前的小吃，很多小朋友非常喜歡吃，甚至老人都喜愛吃。因為它酸中帶甜，所以非常美味。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]