檢視韩式冷面的原始碼


{| class="wikitable" align="right"
	
|-	

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>韩式冷面</big> '''

|-

| 
[[File:N.sinaimg58.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Ftranslate%2F213%2Fw1080h733%2F20180723%2FInde-hftenhz1072505.jpg&refer=http%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1623376519&t=722d2ae0b7c64cb1375a29a8 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%9F%A9%E5%BC%8F%E5%86%B7%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

|-
	
| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

中文学名:韩式冷面

|} 

=='''韩式冷汤面'''==

同义词 韩式冷面一般指韩式冷汤面

韩式冷汤面，又称韩式冷面、冷面，是韩国人的一道面食。与中国冷面不同的是，韩式冷面更精致，所用食材更为多，味道更为丰富，而且冷面中有冷藏过的汤，夏日食用清爽美味

中文名 韩式冷汤面

口    味 酸、冷 主要食材 熟牛肉片，苹果，泡菜，小黄瓜丝，白煮蛋，熟荞麦面 

别    名韩式冷面、冷面 

主    料 面条(标准粉)(150克)

特    点 夏日食用清爽美味

=='''食材'''==

'''辅料'''：
牛肉(后腿)：200克，
圆白菜：100克，
乳黄瓜：50克，
泡菜：30克，
鸡蛋：60克白芝麻：100克，

'''调料'''：
奶油：10克，
大葱：5克，
姜：5克，
辣椒酱：15克，
白砂糖：5克，
醋：5克，
盐：3克，
香油：2克，

=='''类别'''==

快餐/主食 韩国料理 营养不良调理 健脾开胃调理 家常菜

=='''制作方法'''==

1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；

2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；

3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；

4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；

5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤

6.　牛肉取出切片备用；

7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；

8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

=='''提示

本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样

=='''食谱营养'''==

1.面条(标准粉)

面条的主要营养成分有[[蛋白质]]、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、[[胡萝卜素]]等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，

新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 

另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智

改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

=='''食谱相克'''==

牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、[[韭菜]]、白酒、猪肉同食。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、[[柿子]]同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/92390/韩式冷面],下厨网, 2011-08-09</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]