檢視金門菜刀的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
! <p style="background:	#D6A4AB; color: #000000; margin:auto; padding:5px 0; "> '''金门菜刀''' </p>
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|<center><img src="https://attach.setn.com/newsimages/2019/08/23/2091189-XXL.jpg" width="280"></center><small>[https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=591026 圖片來自setn]
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'''金门菜刀'''是[[中華民國]][[金門縣]]當地出產的菜刀。因為刀刃鋒利且耐用，因此而聞名。又稱作「砲彈鋼刀」。西元1958年（民國47年）所發生的金門[[八二三砲戰]]，[[中國人民解放軍]]對準金門發射數不清的榴彈、砲宣彈進行砲擊，但日後成為砲彈鋼刀的主要原料。<ref>[https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=591026 金門菜刀夯！他問「砲彈用不完？」　網曝戰史神解：都真貨]，setn</ref> 

== 歷史 ==
1958年至1979年之間，解放軍使用[[榴彈]]和砲宣彈砲擊[[金門]]；20年間有超過100萬枚[[砲彈]]落在[[金門]]。砲擊前期使用會爆炸的[[榴彈]]；後期則使用不會爆炸的砲宣彈<ref name="ttvs">[http://www.ttvs.cy.edu.tw/kcc/kinmen/knife.htm 金門之旅(九)] </ref>，這兩種砲彈殼是菜刀的主要材料。另外，一顆砲彈總計可以製成60把[[菜刀]]，因此這些砲彈至今尚未用完。

砲戰後，金合利鋼刀店創始人吳朝熙廣搜整座島內的廢棄彈殼，將其用於[[鍛造]]刀具。由於彈頭的鋼鐵品質極佳，以之打造出來的菜刀也特別鋒利、耐用，鋼中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在兩岸遠近馳名。為防贗品混充，刀廠首創了開放現場指定[[砲彈]]製刀。

現今製作金門菜刀的著名鋼刀店有『金合利鋼刀』和『金永利鋼刀』。由於菜刀有紀念價值，早年到金門服役的中華民國國軍返台時，常會帶上幾把作爲紀念，2001年開放[[小三通]]後，金門菜刀亦成了[[中國大陸]]觀光客爭相搶購的紀念品。

==現今著名店家==
;金合利鋼刀
*1937年，吳朝熙創立「'''金合利製刀廠'''」，廠設於金城鎮[[吳厝 (金門縣)|吳厝]]，其師承清光緒年間始祖吳宗山，始祖習藝於[[廈門]]，廣搜廢棄彈殼，專營打鐵及農具鍛造<ref>{{cite web |title=品牌介紹 |url=https://www.maestrowu.com.tw/home |website=金合利鋼刀 |language=zh-tw}}</ref>。

;金永利鋼刀
*1952年，林孫顯創立「'''金永利製刀廠'''」，廠設於金城鎮後埔街（[[邱良功母節孝坊]]側），廣搜廢棄彈殼，專攻刀具焠煉及鍛造工夫<ref>{{cite web |title=品牌故事 |url=http://www.ufbeauty.url.tw/jinyongliaa/brand_01.html |website=金永利鋼刀 |language=zh-tw}}</ref>。

== 參考文獻 == 
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[[Category: 733 臺灣‎ ]]