檢視金银花茶的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 0 0 20px;">
{| class="wikitable" width="300"
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! style="background:#0099cc; color:#ffffff; margin-top:-10px; padding:10px 0;" colspan=2 | '''主标题'''
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| colspan=2 style="text-align:center" |[[File:5a2350c6ba058 550 0.jpg|thumb|400px|center]]
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| '''图片来源'''
|[https://pic.7y7.com/Uploads/Picture/2017-12-03/5a2350c6ba058_550_0.jpg 原图链接][http://www.7y7.com/jiankang/46/346746_2.html 来自7丽女性网]
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|'''茶叶类别'''
| style="text-align:left" |	花茶
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|'''功效'''
| style="text-align:left" |清热解毒、通经活络、护肤美容
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|'''适用'''
|style="text-align:left" |老幼皆宜
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|'''性味'''
| style="text-align:left" |味甘、性寒
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|'''产地'''
|style="text-align:left" |河南封丘、山东平邑、河北巨鹿
|}
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金银花茶属于花茶类，是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色，香气逐渐散失，因此以开花当天采摘最好。

金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。优质金银花茶，外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软。

== 历史发展 ==

金银花在不同的历史时期，是以不同的部位入药的。宋代以前只用茎、叶，以花入药始于宋代，清代之前则茎、叶、花同等入药；贵花而贱藤始自清代，民国时期才对不同产地的金银花做出优劣之分。

金银花作茶饮用出自清代，《[[本草求真]]》“金银花”条提到：“江南地方，以此代茶。”《[[植物名实图考]]》记载：“吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。”

在泡茶饮用、制造药露、防治瘟疫等方面，金银花均优于忍冬藤，于是在1928年由绍兴和济药局刊印的曹炳章《增订伪药条辨》对不同产地的金银花做出优劣之分：“金银花，产河南淮庆者为淮密，色黄白，软糯而净，朵粗长，有细毛者为最佳。禹州产者曰禹密，花朵较小，无细毛，易于变色，亦佳。济南产者为济银，色深黄，朵碎者次。毫州出者朵小性梗，更次。湖北、广东出者，色深黄，梗朵屑重，气味俱浊，不堪入药。”

2002年，国家卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中明确了金银花既是食品又是药品，长期食用无毒副作用。

== 自然地理 ==
[[File:20180109102608973.jpg|thumb|400px|left|[https://upload.pig66.com/uploadfile/2018/0109/20180109102608973.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/auto-orient,1/quality,Q_90 原图连接][https://www.pig66.com/news/jiage/2018/0109/16999318.html 图片来自猪友之家网]]]
'''产地分布'''

中国金银花的种植区域主要集中在[[山东]]、[[陕西]]、[[河南]]、[[河北]]、[[湖北]]、[[江西]]、[[广东]]等地。河南封丘、山东平邑和河北巨鹿为中国三大主要产地，山东平邑县和湖南隆回县被国家林业局评为“中国金银花之乡”。

'''生长环境'''

金银花的适应性很强，对光、热、湿度条件要求不高，只要满足年均光照时数在1300-1800小时，年均降雨量在1000毫米左右，均可良好生长。金银花对土壤要求不严，山坡、梯田、地堰、堤坝、瘠薄的丘陵都可栽培，土质疏松、土壤肥沃、排水良好的泥沙土最为适宜，最佳栽培海拔为600-1200米。野生金银花多生于较湿润的地带，如溪河两岸、湿润山坡灌丛、疏林中。

== 价值功能 ==
[[File:W020180410535091963784.jpg|thumb|400px|right|[http://img.zjolcdn.com/mlf/dzw/zjjkw/ycxw/201804/W020180410535091963784.jpeg 原图连接][http://health.zjol.com.cn/ycxw/201804/t20180410_6993363.shtml?open_source=weibo_search 图片来自浙江在线健康网]]]
'''主要功效'''

金银花具有清热解毒、通经活络，护肤美容的功效，能降压、降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛；抑制脑血栓的形成；改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，延缓衰老，润肤祛斑。<ref>[http://www.7y7.com/jiankang/46/346746_2.html 冬天咳嗽能喝金银花吗 结合实际情况看有没有效果]</ref>

'''具体功效：'''

* 抗病原微生物作用：对多种致病菌如[[金黄色葡萄球菌]]、[[溶血性链球菌]]、[[大肠杆菌]]、[[痢疾杆菌]]、[[霍乱弧菌]]、[伤寒杆菌]]、[[副伤寒杆菌]]等均有一定抑制作用。
* 
* 杀菌作用：对[[肺炎球菌]]、[[脑膜炎]][[双球菌]]、[[绿浓杆菌]]、[[结核杆菌]]、[[志贺氏痢疾杆菌]]、[[变形链球菌]]等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用。
* 
* 疏热散邪作用：对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用。
* 
* 凉血止痢作用：对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。
* 
* 消炎解毒作用：对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用。

== 加工工序 ==

'''主料制备'''

金银花茶以精制绿茶胚为主料，用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶作原料，按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作工艺制成茶胚，要求茶条紧结、叶片幼嫩、含水量不超过4%（手捻叶成粉，手折梗即断），并剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。
[[File:A5d2303f0b6948f999e24cc2c7016fee.png|thumb|400px|right|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190929/a5d2303f0b6948f999e24cc2c7016fee.png 原图连接][https://www.sohu.com/a/344149947_120176970 图片来自搜狐网]]]
'''鲜花采摘'''

5-7月为金银花采收期。在此期间，当花蕾由绿变白，上部膨大，下部青色时，即可采收。如有已开放的花朵，也要一同采收。在一天之内，应在上午9时以前采摘，此时露水未干，不会伤及未成熟的花蕾，而且花的香气最浓，也便于保持原有花色。采摘按鲜蕾采摘标准从花序基部采下，轻采轻放。

'''茶胚吸香'''

按每10公斤茶胚配用鲜金银花5-6公斤的比例备料。视鲜花多少，均匀分装入数个（用尼龙纱窗布缝制的）网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中，即放一层茶就放一袋花，再放一层茶，把容器口封严让茶叶吸香。2-3小时后，从容器中提出花袋，取出茶胚混匀，再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香，然后取出茶和花袋。

'''花茶配制'''

茶叶吸香后，把金银花提出置于阳光下曝晒，当银花手搓可成粉时，即可与吸香茶叶按1比10的比例混合均匀，最后秤重包装即为成品。金银花必须在阳光下晒干，不宜烘干，否则难以保持原有色泽。

== 品茗指南 ==
[[File:3817a70a4a83412c8ff448919a2f6323.jpg|thumb|400px|left|[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180713/3817a70a4a83412c8ff448919a2f6323.jpeg 原图连接][https://www.sohu.com/a/241025850_99912707 图片来自搜狐网]]]
'''鉴别方法'''
# 
# 香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立。
# 
# 
# 香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久。
# 
# 香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。这种香气的质量鉴别，只有评茶师和饮茶爱好者长期品尝积累经验，才能细细地辨别出来。

'''品饮技巧'''

泡饮金银花茶，首先欣赏金银花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅金银花茶香气，察看茶胚的质量（烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等），取得金银花茶质量的初步印象。花干色泽白净、明亮，为好花干的标志；黄褐深暗，为花干质差的表象。

对于冲泡茶胚特别细嫩的金银花茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取金银花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，称为“目品”。

冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中上升的香气，有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸，充分领略香气，称为“鼻品”。

茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵金银花茶的真香实味。

'''选购技巧'''

在选购金银花时，可以从金银花的外形、色、气、味等方面入手识别质量。正品金银花长2-3厘米，表面黄白色或绿白色，气清香，味淡、微苦。如果表面呈棕色或红棕色，则多由红腺忍冬或山银花冒充，有的是陈旧药材或因存储不当造成的。如金银花柔毛、腺毛模糊不清或不可见，则是不法商家为增加重量在金银花中掺了滑石粉或面粉。

== 金银花茶 ==
[[File:20180109102609132.jpg|thumb|400px|right|[https://upload.pig66.com/uploadfile/2018/0109/20180109102609132.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/auto-orient,1/quality,Q_90 原图连接][https://www.pig66.com/news/jiage/2018/0109/16999318.html 图片来自猪友之家网]]]
[[File:23c174e7423b4b41ad4b5a217c94b121.jpg|thumb|400px|right|[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180531/23c174e7423b4b41ad4b5a217c94b121.jpeg 原图连接][https://www.sohu.com/a/233627777_764974 图片来自搜狐网]]]

'''一、香菊金银花茶'''

第一步：选择用绿茶加入50ml热水冲泡开绿茶茶水。

第二步：之后放入菊花一起冲泡，等到茶水变冷放入桂花调一下。

第三步：将金银花放入茶水中，调匀即可。<ref>[https://www.pig66.com/news/jiage/2018/0109/16999318.html 金银花的泡水方法及功效与作用]</ref>

'''二、金桔金银花茶'''

第一步：将泡水壶用热水暖上，之后放入冰糖，不喜欢太甜的可以不放。

第二步：将金桔清洗干净后对半切开再切开成四瓣，加入壶中。

第三步：放入金银花，加入九十度左右的热水，泡制大概无六分钟即可。

'''三、红枣金银花茶'''

第一步：将红枣和枸杞都清洗干净待用。

第二步：在锅中加入水后煮开，放入之前的红枣和枸杞，最后再放入冰糖。

第三步：大约加热三分钟后就放入金银花即可。

'''四、银耳金银花茶'''

第一步：银耳泡发泡软后切成片

第二步：烧煮银耳，烧开后放入金银花即可。

第三步：半小时后用白糖调味。

== 等级标准 ==
{|class=wikitable width=80%
|-style="background:#009966; color:#fff; font-weight:bold; text-align:center;"
| 分级 || 水分 || 水分 || 开放程度 || 开放程度 || 碎末 || 颜色
|-
| 一级 || ≤10% || ≥2.5cm || ≤2% || 无 || ≤2% || 花色翠绿，汤色清亮，无杂色花蕾
|-
| 二级 || ≤10% || 1.5～2.5cm || ≤5% || ≤1% || ≤3% || 花色翠绿或黄绿，杂色花蕾含量≤3%，汤色较清
|-
| 三级 || ≤10% || ≤1.5cm || ≤8% || ≤3% || ≤5%	 || 翠绿或黄绿，杂色花蕾含量≤5%，汤色清亮
|}

== 特殊禁忌 ==
[[File:7FqV-hpfyces8318923.jpg|thumb|400px|right|[http://n.sinaimg.cn/front/326/w640h486/20181130/7FqV-hpfyces8318923.jpg 原图连接][http://n.sinaimg.cn/front/326/w640h486/20181130/7FqV-hpfyces8318923.jpg 图片来自新浪网]]]
金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。虚寒体质及月经期内不能饮用，脾胃虚弱者不宜常用。金银花性味寒凉，会影响脾胃的运化，在暑天使用较为合适。

== 存储方法 ==
# 
# 避免光照。茶叶受阳光照射易引起色变和质变。贮存在白色透明玻璃瓶中的茶叶，受阳光照射，内含的少量水分便会蒸发，引起茶叶返潮、变黄或发生霉味，因此要在避光器皿中保存茶叶。
# 
# 防止走气。宜将茶叶分成小份额分开贮存，需多少取多少。如果大量贮存在一起，经常开盖取用，茶叶的香气便会挥发而走味，空气中的水分也会进入，茶叶易受潮、变质。
# 
# 防止茶叶返潮。茶叶本身含水量很低，但茶叶中所含的烯萜类物质吸潮性很强。因此，宜用干净的白棉纸、牛皮纸将茶叶分装成小包，存放在坛罐中。
# 
# 避免接近热源。即使放在密封罐中的茶叶，也不能放在易产生水汽和有热源的灶台、锅炉旁，以防热气熏蒸和受潮而变质。
# 
# 防异味窜入。茶叶中的烯萜类物质，有较强吸收异味的特性，所以存放茶叶的器皿中，切忌同时贮存有异味的物品，否则茶叶就会很快变味，尤其不能存放在有樟脑丸的箱柜中。

== 参考文献 ==
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[[Category:974 茶藝；茶道]]