檢視辣椒炒猪肚片的原始碼

[[File:Trkbjvhcg.jpg|缩略图|居右|250px|[http://hbimg.b0.upaiyun.com/1f481a1824421ed1d8feed1833fd127fa21ae3338be0b-aCSkgv_fw658 原圖鏈接][https://huaban.com/pins/959973688/ 图片来源]]]  
'''辣椒炒猪肚片'''属湘菜，主要原料为[[青红椒]]、猪肚。此菜含有丰富的维生素及蛋白质等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，老少皆宜。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingjiaochaozhudu.html 青椒炒猪肚的做法],</ref>

=做法=
===食材准备===
白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、[[花生油]]、水淀粉各适量。

===制作步骤===

1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下

3、加入青椒、红椒、盐、[[料酒]]、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

=营养价值=
===猪肚===
猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、[[泻泄]]、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

===青椒===
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素c、[[维生素k]]，可以防治坏血病。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

=食用指南=
===宜食人群===

更适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

===忌食人群===
溃疡、[[食道炎]]、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。

==参考资料==
[[Category: 630 中國文化史]]
[[Category:420 家政總論]]