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牛肉是全世界人民都爱吃的食品，其普及率仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，深受世人喜爱，素有“肉中骄子”的美称。常吃牛肉，有增长肌肉、增强免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老的功效。
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File:Yuan cfd71bf2754afc2dad2a90160677551d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/f/d/yuan_cfd71bf2754afc2dad2a90160677551d.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1546506.html 本图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan 9a7f27497a7c4967e66b9374c4f9a2fe.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/e/yuan_9a7f27497a7c4967e66b9374c4f9a2fe.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1546506.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 591063f13e434fc25429f04d4f76b2c9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/9/9/yuan_591063f13e434fc25429f04d4f76b2c9.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1546506.html 本图片来源于豆果美食网] 
File:Yuan 42090b0213cbe8e125cf6cb5df076c01.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/2/1/yuan_42090b0213cbe8e125cf6cb5df076c01.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1546506.html 本图片来源于豆果美食网] 
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File:Yuan f79cda7de1ce31d48209ed71bfb40f5f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/7/f/yuan_f79cda7de1ce31d48209ed71bfb40f5f.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1546506.html 本图片来源于豆果美食网] 
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'''西红柿土豆炖牛腩的用料'''

* 牛腩300g	
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* 土豆两个
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* 西红柿3个	
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* 姜片适量
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* 菜籽油适量	
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* 洋葱半个
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* 料酒2勺	
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* 生抽2勺
* 
* 番茄酱少量	
* 
* 盐少许
* 
==西红柿土豆炖牛腩的做法==

# 牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。
# 
# 将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。
# 
# 接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。
# 
# 加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。
# 
# 将炒香的食材放入砂锅中。
# 
# 加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。
# 
# 土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。
# 
# 牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦。
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# 西红柿土豆炖牛腩
# 
# 西红柿土豆炖牛腩<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1546506.html 西红柿土豆炖牛腩] </ref>

==番茄百科:==
'''番茄'''（[[学名]]：''Solanum lycopersicum''），在中國大陸又稱'''西紅柿'''，是[[茄科]][[番茄屬]]的一種植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同時具醫療效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

== 營養成分 ==
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。
現在有研究指出，[[抗氧化物]][[番茄红素]]能有效預防[[前列腺癌]]以及抵抗皮肤被[[紫外线]]晒伤，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療[[高血壓]]。

== 食用方法 ==
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为[[蔬菜]]食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，[[番茄酱]]、[[番茄汁]]、[[番茄沙司]]也是常见的[[加工品]]。

番茄[[种子]]内含[[脂肪]]，可以提炼[[食用油]]。还含有[[糖]]、[[有机酸]]、[[维生素]]等营养成分。糖主要是[[葡萄糖]]和[[果糖]]，酸主要是[[柠檬酸]]和[[苹果酸]]。

红色番茄既含[[番茄红素]]又含[[胡萝卜素]]；而橙色的番茄[[番茄红素]]含量偏少，[[胡萝卜素]]含量更高，口感偏甜，更适宜作为[[水果]]食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋漬蕃茄等

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]