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蛋白质碳酸饮料
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>白质碳酸饮料</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/13783/20220507033458-1580389632_jpeg_486_314_21353.jpg/0 width="300"></center> <small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=10914619&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F13783%2F20220507033458-1580389632_jpeg_486_314_21353.jpg%2F0&type=1&category=#simple_0 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 碳酸饮料(汽水)类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。碳酸饮料,主要成分包括:[[碳酸水]]、[[柠檬酸]]等酸性物质、[[白糖]]、[[香料]],有些含有咖啡因,人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有:[[可乐]]、[[雪碧]]、[[汽水]]。过量饮用对身体有害。 ==基本内容== 中文名:蛋白质碳酸饮料 配 料:6N磷酸40毫升 风味:白柠檬风味 主 料:酷蛋白480克 味 道:甜味 ==原料配方== 酷蛋白480克 蔗糖2.724千克 无水柠檬酸10克 白柠檬油溶液56.7克 苯甲酸钠7.75克 柠檬酸钠5克 色素0.25克 6N磷酸40毫升 ==制作方法== 1.首先将480克酪蛋白分散在4.546升水中,边搅拌边加热到75℃,然后添加40毫升6NH3PO4调整pH值为2.5,得到蛋白悬浮液。 2.将配方中其余成分混合配成基质,pH为4.2,调整温度为35℃。 3.将基质与蛋白悬浮液混合,混合时悬浮液的温度控制在58℃,与基质混合后的温度为43℃,pH为2.9。 4.此后注入二氧化碳气体,使其碳酸化。 ==产品特点== 具有白柠檬风味,每升含蛋白质17.7克,蛋白质呈稳定状态。<ref>[https://www.doc88.com/p-0971398251271.html 高蛋白碳酸饮料的制作]道客巴巴网,2017-03-20</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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