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薏仁冬瓜排骨汤
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>薏仁冬瓜排骨汤</big> ''' |- | [[File:20150513144931 2398-b-0.jpg|缩略图|居中|[http://www.baotang123.com/data/caipu/48/20150513144931_2398-b-0.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91Y%3D%3D_1893830729&query=%E8%96%8F%E4%BB%81%E5%86%AC%E7%93%9C%E6%8E%92%E9%AA%A8%E6%B1%A4 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的名肴,属于闽菜系,制作原料主要有[[冬瓜]], 薏米,排骨等。此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 中文名冬瓜薏米排骨汤 材 料冬瓜,薏米,排骨 分 类汤 工 艺煮 ==功效== 此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 ==原料== 冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、[[黄酒]]。 ==菜品特色== 烹饪简单 ==营养价值== 营养丰富 ==做法== 1、冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。 2、将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开, 撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。 ==其他做法== '''主料''' 排骨750g、[[冬瓜]]300g '''辅料''' 百合40g、薏米80g、姜适量 ==步骤== 1. 薏米和百合提前浸泡2小时。 2. 排骨入冷水锅烫水去血沫。 3. 捞出冲干净控水。 4. 冬瓜切块,姜片备好。 5. 所有材料入电饭煲。 6. 加入足量水,料酒,[[生抽]]一勺,盐适量,按煲汤键。 7. 煲好撒上葱花食用。 ==注意事项== 1、湿气对于人体:湿气较多则伤肾,宜多食冬瓜;热较多则伤心,宜多食苦瓜。 2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡,是一种滋补食品,而夏天用薏米煮粥或冷饮(冰镇薏米),又是一种很好的消暑健身的清补剂。 3、家中如果婴儿喂吃[[奶粉]]的,建议最好每周煮些[[薏米]]水类冲奶粉,主要功能去湿下火。 4、此汤需要清淡为宜,这样不会丧失汤品原有的鲜味。 5、此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。 6、此汤制作时,如有兴趣的话,可把冬瓜皮洗净后同煮,煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉, 因为冬瓜皮营养价值也是很高的,弃之可惜。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jianpiqushidongguayimipaigutang_1.html 薏仁冬瓜排骨汤],搜狗, 2018-08-24</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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