開啟主選單
求真百科
搜尋
檢視 蒜蓉蒸丝瓜 的原始碼
←
蒜蓉蒸丝瓜
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:蒜蓉蒸丝瓜.jpg|thumb|right|蒜蓉蒸丝瓜 [https://i2.chuimg.com/4346b5c2885611e6a9a10242ac110002_853w_640h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/100304552/ 下厨房网] ]] '''蒜蓉蒸丝瓜'''般市场是有两种丝瓜,一种是有棱角的,就叫丝瓜,但在一种是无棱角的,广东人叫水瓜,两种瓜都比较清热寒凉,广东人喜欢吃有棱角的,比较清甜,至于水瓜,有时用来生滚,如果上火,有些人也会用黄豆加水瓜煲水喝用来清热解毒气,所以在烹调时或多或少都会加少许姜,清炒时一般放姜茸蒜茸,也可以清蒸,都很美味的哦 * 中文名:蒜蓉蒸丝瓜 * * 主要原料:丝瓜,蒜蓉 * * 是否含防腐剂:否 * * 配料:红辣椒(1只)、大蒜(2个) * ==菜品特色== # 油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用。 # # 把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。 # # 当水烧开后,把瓜放进蒸3分钟后,取出淋上熟油即可。 # # 丝瓜(2根)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) # # 丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。 # # 丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。 # # 蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。 # # 炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、 # # 1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里 # # 炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖 # # 和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。 # # 烧开半锅水,放入盛[[丝瓜]]的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。 # # 热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和[[香油]]淋在丝瓜上即可。 # # 蒜蓉中加入少许细盐,可使蒸的时候更加提味; # # 丝瓜也可不去皮,不过皮会稍硬; # # 最好选择粗一些的丝瓜,切段不要太短,以免蒸后缩水; # # 蒸制的时间不要过久,否则丝瓜会太软,难以直立成型。 ==做法== # 丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量。<ref>[https://www.haocai777.com/Article/zhengcai/6492.html 蒜蓉蒸丝瓜的做法] </ref> # # 蒜头捣蓉,指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮,切成3厘米高的圆柱。 # # 第一步:锅内放油,油热后放入[[蒜蓉]]、[[指天椒]]、[[红葱头]],爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀。 # # 第二步:丝瓜柱入盘摆好,拌匀的蒜蓉等放其上,入蒸锅6~8分钟即可。 # ==营养价值== 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。 丝瓜果实含三萜皂甙成分:丝瓜甙(lycyoside)A、F、J、K、L、M,(3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin),3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸(3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid),还含丙二酸(malonic acid)、枸橼酸(citric acid)等脂肪酸,瓜氨酸(citrulline)等。此外,在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸(bryonolicacid)。 丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
蒜蓉蒸丝瓜
」頁面