檢視葛根粉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big> 葛根粉</big> '''

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[[File:T0148b5ee3f30611e99.jpg |缩略图|居中|[https://p1.ssl.qhimg.com/t0148b5ee3f30611e99.jpg   原图链接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5339357&sid=5574799   来自 360 的图片]]]
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葛根粉，也称粉葛，是《中华本草》收载的草药，药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。野生正宗的葛根，外面会有一层氧化物。

可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工工艺不同，药用成分含量不同。

葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、[[大豆黄酮苷]]、花生素等营养成分，还有[[蛋白质]]、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有"千年人参"之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。主要产于湖北、安徽、贵州、广东、[[广西]]、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。
=='''基本信息'''==
中文名;
葛根粉

外文名;
Kudzuvine root powder

成份;
黄酮类化合物、蛋白质

功效；
清凉下火，开胃下食
=='''基本信息'''==
中文名称：葛根粉  

外文名称：Kudzuvine root powder  

成分：黄酮类化合物、蛋白质、[[氨基酸]]等  

别称：葛粉，葛根淀粉  

功效：丰胸美容、防治三高、清凉下火，开胃下食，利尿解酒  

美誉：千年人参  
=='''基本简介'''==
葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
=='''基本作用'''==
1、葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用，保护心脑血管健康；野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。

2、葛根具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒的特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、[[解酒]]，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。

3、葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。 目前市场上生产葛根粉的厂家很多，质量参差不齐。

而张家界大部分厂家生产的老柴葛是从野生柴葛提取的淀粉制成营养食品，经过清洗--粉碎--[[磨浆]]--淀粉分离--沉淀--烘干等过程。老柴葛是生长于高山中八百米以下，柴葛属藤本植物，是白色药食两用的淀粉，富含异黄酮、柴葛素、钙、铁等人体所需的十多种微量元素。据《本草纲目》记载：柴葛具有降压、降脂、醒酒、养颜等功效。采用生长在高山老林的野生柴葛为原料，经传统独特的技术工艺提炼方法精制而成，是地道的绿色食品。
=='''鉴别方法'''==
1、野生葛根口感基本没有什么味道。从味道来讲比较难分辩真假。　

2、野生葛根粉阴干后崩解，但止于颗粒而不会成粉末。内含磨碎木质纤维越少者颗粒越大，几无磨碎木质纤维者则呈块状。人工栽培葛粉与参假葛粉则呈粉末状。

3、纯正的野生葛根粉冲熟后应该呈现棕褐色半透明胶状，无明显的嗅觉和味觉。

4、葛根富含淀粉，粗纤维较少，食味较好，葛粉经过深层加工制成几十种精美的食品，不但味道鲜美，柔嫩爽滑，而且养生效果甚为明显，适合各类人群食用。
=='''制备方法'''==
传统方法

粉碎磨浆：将洗净的葛根块送入碎解机中碎解。碎解时必须加水，葛根和水的比例以1:3为宜。碎解机的筛网孔径选取2毫米规格即可。

浆渣分离：选一个干净的池子，用宽幅塑料布铺垫，再将90－100目的钢丝筛置于池内。在筛内铺上纱布，把浆末盛于纱布上，注入清水，充分搅动，使淀粉随水漏入池内，反复加水，直至淀粉与粉渣分离干净。有条件的也可用离心机分离，离心机转速为每分钟1000转，离心10分钟即得湿淀粉。

沉淀：将淀粉浆沉淀48小时后舀干淀粉上面的水，取出淀粉块。  干燥：淀粉块晒干后即可包装。由于在晒干过程中，淀粉会发生一定程度的氧化分解，故提倡烘干淀粉。烘干温度为60℃左右为宜。

现代方法

清洗

主要是清除物料外表皮层沾带的泥沙, 并洗除去物料块根的表皮，去石清洗机是要去除物料中  葛根粉的硬质杂。对作为生产淀粉的原料进行清洗, 是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。

原料粉碎

1.尽可能的使物料的细胞破裂，释放出更多的游离[[淀粉]]颗粒；

2.易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。

筛分工艺

是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒, 将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉  和纤维分离开来。

洗涤工艺

依靠淀粉旋流器来完成的，旋流器分为浓缩旋流器和洗涤精制旋流器。通过筛分以后的淀粉浆先经过浓缩 旋流器，底流进入洗涤精制旋流器，最后达到产品质量要求。5、淀粉脱水

淀粉脱水

采用脱水机。可实现自动给料、自动脱水、自动清洗。

淀粉干燥

气流干燥机是利用高速流动的热气流使湿淀粉悬浮在其中，在气流流动过程中进行干燥。具有传热系数高，传热面积大，干燥时间短等特点。

淀粉冷却与过筛包装

淀粉经干燥后，温度较高，为保证淀粉的粘度，需要在干燥后将淀粉迅速降温。
=='''葛根粉丰胸'''==
葛根粉丰胸的原理

葛根粉含有独特的葛根异黄酮，是一种天然的植物雌性激素，它能够模仿女性自身分泌的雌激素，促进乳腺细胞的生长，所以葛根粉能够增加女性乳房的体积。女性乳房除了乳腺，还有大部分的脂肪，而葛根粉能够起到在乳腺周围聚集脂肪的作用，让身体中其它部分的脂肪围绕乳腺有序的排列，对于乳房起到有效的塑形作用。

葛根粉还能够刺激结缔组织细胞和皮肤细胞的新陈代谢，促进结缔组织增长，使乳房得到强有力的支撑，显得更加的挺拔，乳房皮肤也会更富有弹性，所以葛根粉能够帮助女性塑造完美的胸部曲线。

葛根粉丰胸多长时间见效

葛根粉对于丰胸有良好的作用，是经过现代医学实验验证的，一般说来，女性朋友服用葛根粉2个月，90%的人乳房会明显增大，效果最好的人胸围能够增加近5厘米。

葛根粉的丰胸效果与其品质有很大关系，野生的葛根粉所含的葛根异黄酮是很高的，促进乳房发育的功效就很强，丰胸时间也就比较短，而市场上有些产品是以人工葛根粉替代野生的，葛根异黄酮含量不高，丰胸作用不大，所以吃很长时间也不会有效果。 <ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/bupin/ggf/ 葛根粉HEALTH葛根粉的副作用 ], 太平洋网 , 2018-08-19</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]