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'''莎莎醬(英語:Salsa)''' 源自於[[印加帝國]]的古老醬料。後來在16世紀初，[[西班牙]]征服[[墨西哥]]並發現當地所種植的蕃茄後，才讓蕃茄與莎莎醬一起踏入了歐洲。「Salsa莎莎」在西班牙文是表示「醬料」的意思，在墨西哥卻有許多不同的口味，如[[酪梨]]、[[花生]]、[[芒果]]等風味，但是幾乎都脫離不了[[蕃茄]]和[[辣椒]]為主要原料。除了可以拿來沾食薄脆玉米片，還可以包在[[塔可餅]]或搭配法式達[[捲餅]]享用。

莎莎醬是墨西哥菜常用的醬料，通常會用番茄和辣椒製成，多為辣味，又稱作「莎莎辣醬」，隨著飲食發展出現各種變化，會融入當地風格或加入時令食材。莎莎醬到後來也演變成一種「料理形式」，指將食材切丁混合、調味製成的佐料，除了裝在醬料碟中沾食，也會講究配色，像配菜一樣做為料理的點綴，或當作盤飾。


== 美味組成 ==
[[File:莎莎醬 作法.jpg | 120px | 有框 | right | 莎莎醬作法 [https://sam16samtw.pixnet.net/blog/post/76617684-%E8%8E%8E%E8%8E%8E%E9%86%AC%E3%80%81%E9%85%AA%E6%A2%A8%E9%86%AC%E2%94%80%E2%94%80%E6%88%91%E7%9A%84%E5%A4%8F%E6%97%A5%E9%9B%BB%E5%BD%B1%E9%BB%9E%E5%BF%83%E5%A5%BD%E9%85%8D%E6%96%99 原圖鍵接] ]]

莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料，以天然食材製成，也可以自由變化原料，在炎炎夏日裡，拌入沙拉、搭配肉類海鮮，清爽開胃又不怕熱量超標，絕對是煮夫煮婦們做飯的好幫手！

''' 基礎莎莎醬食材''' 洋蔥半顆   牛番茄2顆   檸檬1顆   九層塔葉   橄欖油   鹽   胡椒粉

''' 基礎莎莎醬作法 '''

1. 將牛番茄洗淨，削皮備用；選購牛番茄時可買果肉比較硬的，更好削皮。

2. 將番茄、洋蔥切成細丁狀，蒜頭去皮後切末，或直接拍碎。

3. 檸檬榨汁，和番茄、洋蔥、胡椒、鹽、攪拌均勻。

4. 取香菜葉或九層塔葉，用剪刀剪碎拌入。

5. 食用前淋入少許橄欖油，拌勻即可搭配食用。


== 相關訊息 ==
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[[File:莎莎醬 料理 01.jpg | thumb | 190px | 有框 | left | 莎莎醬 炒海鮮 [https://icook.tw/recipes/80415 原圖鍵結] ]]

[[File:莎莎醬 料理 02.jpg | thumb | 190px | 有框 | left | 莎莎醬 墨式脆餅 [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2093891-%E5%A2%A8%E5%BC%8F%E8%84%86%E9%A4%85%EF%BC%86%E8%8E%8E%E8%8E%8E%E9%86%AC 原圖鍵結] ]]

[[File:莎莎醬 料理 03.jpg | thumb | 190px | 有框 | left | 莎莎醬 生魚片 [https://cook1cook.com/recipe/11147 原圖鍵結] ]]
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說到墨西哥美食，一定會聯想到玉米餅TACOS，除了沾醬吃以外，當地人也拿來搭配海鮮，在玉米餅上疊上新鮮的蝦子、蟹肉、貝類等等，再搭配幾片酪梨，淋上莎莎辣醬，可說是當地人的國民美食。<ref name="a1">{{cite news|url=https://tw.news.yahoo.com/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E9%A4%85%E7%96%8A%E8%9D%A6%E8%9F%B9%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E5%A2%A8%E5%BC%8F%E8%A1%97%E9%A0%AD%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E8%B1%AA%E8%8F%AF%E5%90%83%E6%B3%95-122105301.html|date=2020-05-28|title=玉米餅疊蝦蟹海鮮 墨式街頭美食豪華吃法 |publisher=Yahoo 奇摩新聞|language=zh-tw}}</ref>。


一起看超厲害的瘦身食譜吧！杏仁粉是優質脂肪，蛋是豐富的蛋白質，沙拉高纖，可用紅酒醋調味，蛋餅則是無糖的莎莎醬，酸酸辣辣比醬油膏更適合，加上黑胡椒、辣椒粉就更有風味了。對於想要減肥的人可說是超級重要。<ref name="a2">{{cite news|url=https://health.ettoday.net/news/1711472|date=2020-05-11|title=麥片取代麵粉！專家曝4款「蛋減肥早餐」懶人必學... |publisher=ETtoday 東森新聞|language=zh-tw}}</ref>。


台灣人一般熟知的「莎莎醬」，不是綴滿番茄丁的拌醬，就是沾玉米片吃的酪梨醬，其實莎莎醬還有很多種，各國吃法都不一樣。莎莎醬到後來也演變成一種「料理形式」，指將食材切丁混合、調味製成的佐料，除了裝在醬料碟中沾食，也會講究配色，像配菜一樣做為料理的點綴，或當作盤飾。<ref name="a3">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/9272|date=2019-07-07|title=原來有這麼多種？一起來做簡單實用的莎莎醬！ |publisher=自由時報電子報|language=zh-tw}}</ref>。


雞肉富有營養，不僅高蛋白、低脂肪、低熱量，利於減肥；而且有醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵等營養素，胺基酸種類多，消化和吸收率高。而鳳梨屬於夏季水果，將鳳梨製成莎莎醬，再搭配煎得酥脆的雞腿排，最適合夏天了！<ref> '''NTDTV ''' [https://www.ntdtv.com/b5/2020/05/09/a102842456.html 教你3道吃不胖的雞肉料理 ] </ref>。


提到墨西哥食物，你腦袋中跑出的畫面會是什麼呢？ 是白色的薄麵粉餅捲起生菜、炸雞肉再淋上色彩鮮豔的紅綠白番茄莎莎醬嗎？ 那是台灣肯德基賣的墨西哥捲餅。 還是拱型的金黃色硬玉米餅夾著碎肉、起司、生菜，再淋上酪梨醬或莎莎醬呢？<ref> '''換日線 Crossing ''' [https://crossing.cw.com.tw/article/6901 墨西哥琳瑯滿目的在地美食，可不只有莎莎醬 ] </ref>。


酪梨莎莎醬的主要成分為酪梨，這種口感綿密的綠色水果富含有益心血管健康、易於消化的單元不飽和脂肪。對於經常運動或健康狂熱者而言，酪梨莎莎醬受歡迎的程度可見一斑，甚至連古代的阿茲特克人也相當熱愛這種以酪梨為基底製成的醬料。但酪梨莎莎醬對人體真的好嗎？<ref name="a4">{{cite news|url=https://www.thenewslens.com/feature/timefortune/102883|date=2018-08-29|title=「酪梨莎莎醬」，對人體有益嗎？ |publisher=The News Lens 關鍵評論|language=zh-tw}}</ref>。


  莎莎醬也是夏日打開食慾的最佳料理之一，市售賣的莎莎醬除了高鈉外，還多有防腐劑。 自己動手做，方便簡單快速又健康。<ref> '''愛料理 icook ''' [https://icook.tw/recipes/110194 莎莎醬 by 愛旅遊的煮婦 ] </ref>。
 
  海鮮佐莎莎醬, 墨西哥莎莎醬魚排捲, 全麥酪梨莎莎醬三明治, 墨西哥薄餅佐莎莎醬, 莎莎醬涼拌豆腐, ...。 <ref> '''愛料理 icook ''' [https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%8E%8E%E8%8E%8E%E9%86%AC 莎莎醬怎麼做？這裡有共200道超簡單食譜 ] </ref>。


== 參考文獻 ==
[[File:莎莎醬 料理材料.jpg | thumb | 180px | 有框 | right | 莎莎醬 料理材料 [https://tw.aboluowang.com/2019/0922/1346300.html 原圖鍵結] ]]
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{{Reflist|2}}

== '''相關視頻''' ==
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[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]