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荷兰豆鸡蛋炒面
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>荷兰豆鸡蛋炒面</big> ''' |- | [[File:Compimg.go00774.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcompimg.go007.com%2FTestPic%2FBig%2F2016-03-20%2Ffl54a21ywsn.jpg&refer=http%3A%2F%2Fcompimg.go007.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1623202601&t=0343e7233084ade05833b46c 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8D%B7%E5%85%B0%E8%B1%86%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E7%82%92%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:荷兰豆鸡蛋炒面 |} =='''荷兰豆鸡蛋炒面'''== 这道炒米粉做起来很简单,但是要炒好这窍门也不少哟:首先是[[荷兰豆]]的焯水,注意加入少许盐和植物油,这样颜色碧绿,鲜嫩脆,营养不流失;而鸡蛋呢,将鸡蛋打散时加入少许黄酒,能炒出来的鸡蛋蓬松好吃也好看; 红萝卜呢,用油煸炒一下有利于红萝卜素的吸收;最后一点提醒的是,米粉下锅炒之前要将它根根分离,这样炒起来才不会粘在一起,每根都能吸收到味道。 荷兰豆鸡蛋炒面是一道菜品,主料为[[拉面]]、荷兰豆、鸡蛋,难度普通,制作时间10-30分钟。 中文名 荷兰豆鸡蛋炒面 分 类 面食 难 度 普通 时 间 10-30分钟 主 料 拉面、荷兰豆、鸡蛋 辅 料 [[辣椒面]]、蒜、油、食盐、鸡精 口 味 鲜香 =='''原料'''== '''主料''' 拉面、荷兰豆、鸡蛋 =='''辅料'''== 辣椒面、蒜、油、食盐、鸡精 =='''做法'''== 1.锅里烧开水,煮面,面不要煮太久,开锅冒花半分钟到一分钟之后就要立马捞起来放在凉水里激一下,然后放在筐子里沥干水分。 2.另起锅放油烧热,加入蒜和辣椒面儿小火爆香,一定要小火,否则辣椒面儿会糊掉。然后放荷兰豆大火爆炒一下。 3.把沥干的面倒进去,加盐和鸡精来回[[翻炒]],要用筷子挑着炒,这样不容易沾锅。炒5分钟左右出锅装盘。 =='''小贴士'''== 1.炒米粉之前要将加入的配菜都提前预处理熟;炒鸡蛋加入少许黄酒能去腥更蓬松;焯荷兰豆时加入点盐和几滴油保持蔬菜翠绿;用油煸炒红萝卜有利于红萝卜的吸收; 2. 炒米粉时先爆香蒜,下入米粉翻炒,倒入生抽和盐翻炒上色并入底味;最后将准备好的配料一起放入里面翻炒均匀,最后加入调味料翻炒均匀。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102954923/荷兰豆鸡蛋炒面],下厨网, 2018-04-10</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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