檢視苹果什锦饭的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>苹果什锦饭</big> '''
 
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[[File:0 (17)3546578798.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/14038/20170810074938-1746565182.jpg/0  原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=96562&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F14038%2F20170810074938-1746565182.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自搜狗的图片]]]
 
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苹果什锦饭是用苹果、白饭制作的一道家常菜。苹果中含有大量的[[镁]]、[[硫]]、[[铁]]，[[铜]]、[[碘]]、[[锰]]、[[锌]]等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
==基本内容==
中文名：苹果什锦饭

分类：[[家常菜]]

辅料：火腿、番茄、青豆、玉米粒、芹菜

主要食材：白米饭，富士苹果

口味：鲜美

调味料：油、盐、鸡粉等
==所需食材==
1、白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。

2、【用料】白米饭(2碗)、红苹果(1只)、火腿肠(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、鸡蛋(2只)、香菜末(1汤匙)

【调料】油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
==制作方法==
方法一

1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。

2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。

3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。

方法二

1、苹果切半去核，切成丁状，放入淡盐水中浸泡；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。

2、火腿肠切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老叶，切成末。

3、烧热1汤匙油，倒入火腿丁以小火炒至香气四溢，盛起待用。

4、旺火烧热干锅，加入2汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。

5、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒均匀。

6、洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀，便可上碟。
==小贴士==
1、苹果削皮切块后，应放入淡盐水中浸泡，待烹煮前再捞起，可防止苹果因氧化而发黑。

2、不同产地的苹果，其酸甜度也不同，酸味较重的苹果用来炒饭味道会偏酸，建议选购甜味较重的苹果为主料。

3、炒饭所用的水果，以质地爽脆且含水分少的为最佳，水分过多的水果会让饭粒变软易烂，不够弹牙。

4、米饭炒好调味后，倒入水果拌炒均匀即成，水果炒久不仅营养会流失，还会失去爽脆的口感。

5、火腿丁应用小火炒香，可使炒饭味道更香，开大火则容易将火腿丁炒焦。
==食用须知==
苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。<ref>[https://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/100465.html   苹果什锦饭]美食杰网</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]