檢視苦瓜汤的原始碼

[[File:苦瓜汤.jpg|缩略图|[https://www.pingguolv.com/bj/152939.html 苦瓜汤]]]
'''苦瓜汤'''又名凉瓜，制作原料主要有盐、鸡精、胡椒粉，功能主治为[[除邪热]]，可[[解疲乏]]，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人[[精力旺盛]]，不易[[衰老]]。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/99414/ 苦瓜汤-下厨房网]</ref>

==菜品特色==
苦瓜汤是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/fanqiedanhuatang_9.html?1490317573250 苦瓜汤-美食杰网]</ref>

==做法一==
===食材准备===
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒

===制作步骤===
1、	将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；

2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

==做法二==
===食材准备===
鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克。

===制作步骤===
苦瓜去瓤切块，猪肉切片，同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。

此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

==贴士==
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

==营养价值==

1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 ；

2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

==适用人群==
一般人群均可以食用。

1、	适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

==用法用量==
1、	不要一次吃得过多。

2、	苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

==食用功效==
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效  ；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/91860683.html  苦瓜汤-香哈网]</ref>

==参考资料==
{{reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]