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花開富貴
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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''花開富貴'''<br><img src="https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/webp/whk28-111.webp" width="300"></center><small>[https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/webp/whk28-111.webp 原圖鏈結] [https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=I02-088 圖片來自楊桃美食網]</small> |} </div> '''花開富貴''' 喜氣的造型; 端上桌絕對人人稱讚的一道年菜料理。 ==備料== ===食材=== [[杏鮑菇]]2個 [[萵苣]]1/4顆 [[青花菜]]4兩 小[[蕃茄]]6顆 ===調味料=== a.高湯1碗 [[素蠔油]]1大匙<br> b.[[玉米粉]]1小匙 水1大匙 ==製作== 1.杏鮑菇切片;萵苣、青花菜洗淨,分別在加了少許鹽的滾水中汆燙,再用冷水沖涼後, 將全部萵苣擺入大碗中,壓緊;小蕃茄洗淨, 對切;調味料b調成玉米粉水備用。<br> 2.取一中華鍋,倒入約1/2鍋的水量,燒熱,作法1的萵苣連同大碗一起放入鍋中以中火蒸10分鐘後取出,湯汁倒至另一小碗中,倒扣於大盤中備用。<br> 3.在作法2的萵苣上擺放杏鮑菇片,再將作法1的青花菜及小蕃茄擺放於盤子外圍作裝飾。<br> 4.將作法2的湯汁倒入鍋中,加入調味料a煮至滾沸時,以玉米粉水[[勾芡]],再盛出淋在作法3上面即可 <ref>[https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=I02-088 花開富貴],楊桃美食網</ref>。 ==視頻== <div style="float:left; margin:10px 20px 20px 20px"> {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=y_WIKqLUYio |alignment=center |dimensions=550 |container=frame |description=花開富貴 }} </div> {{-}} == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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