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花生猪肺甜汤
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某人遇上季节变换,最近又开始咳嗽了,小时候我遇上咳嗽,记得妈妈总会煮碗花生猪肺汤让我喝下,可以润润肺,个人感觉这甜汤味道还挺不错的哦 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 557a91d6fc3e50a56b6659caa1ffba5a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/5/a/yuan_557a91d6fc3e50a56b6659caa1ffba5a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 90b096790d96d5edb401ba0420e9a6cc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/0/c/yuan_90b096790d96d5edb401ba0420e9a6cc.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 1130a3528a4bd8bd63847be8f0d3b357.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/1/7/yuan_1130a3528a4bd8bd63847be8f0d3b357.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 1812442811ec63514a2915d8d8f03e22.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/8/2/yuan_1812442811ec63514a2915d8d8f03e22.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 814748a5268f62a7f9e3894d26d29206.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/1/6/yuan_814748a5268f62a7f9e3894d26d29206.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 11f36fdbc99c5d670d37d990438ee3b2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/1/2/yuan_11f36fdbc99c5d670d37d990438ee3b2.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 2e4f69a6bb04081fcb641b49fdc7da0e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/e/e/yuan_2e4f69a6bb04081fcb641b49fdc7da0e.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9bf12dfb773c2705f5169fd5f4a0e7b2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/b/2/yuan_9bf12dfb773c2705f5169fd5f4a0e7b2.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 5a3931186e31a460f66b27b2cf8caf27.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/7/yuan_5a3931186e31a460f66b27b2cf8caf27.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 3bec3185e12f773fbc5ffe302b816043.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/b/3/yuan_3bec3185e12f773fbc5ffe302b816043.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 475505557f2d3915695d2b0f6c56b56f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/7/f/yuan_475505557f2d3915695d2b0f6c56b56f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 4b0eb593c38eebfa31f2b786365d4172.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/b/2/yuan_4b0eb593c38eebfa31f2b786365d4172.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan d9628317e0b8bba94c1a4592a0ebb318.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/9/8/yuan_d9628317e0b8bba94c1a4592a0ebb318.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''花生猪肺甜汤的用料''' * 猪肺200g * * 花生100g * * 冰糖100g * * 姜片2片 * * 清水适量 ==花生猪肺甜汤的做法== # 准备好材料 # # 猪肺洗净后加两片姜放入适量清水的锅中煮去血沫 # # 然后用清水清洗干净 # # 花生放入密实袋里用擀面杖压碾碎 # # 然后将花生放入洗净的猪肺锅里 # # 倒入冰糖一起煮开后转小火煮煮20分钟 # # 中间撇去浮沫 # # 完成<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1601061.html 花生猪肺甜汤] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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