檢視花式红烧肉的原始碼

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>花式红烧肉</big> '''

|-

| 
[[File:6366648840458168865141019.jpg|缩略图|居中|[http://file.tyun.71360.com/UpLoadFile/haohaichutianxia/2018/7/636664884045816886/6366648840458168865141019.jpg 原图链接][http://www.nmgcb.com.cn/pinfo/company-13819-showinfo-6415213.html 来自 搜狗 的图片]]]
	
|-	

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

|} 
花式红烧肉是一款美味菜谱，主要原料有五花肉、[[鹌鹑蛋]]等。
	
'''主要食材'''

五花肉、鹌鹑蛋

'''分类	'''

家常菜

=='''目录'''==

基本内容

用料： 1、带皮 五花肉 一斤； 　

2、 鹌鹑蛋三十个； 　　

3、冰糖两大匙（约 半两）；

4、 老姜一块； 　

5、八角两玫； 　

6、花椒一小匙； 

7、 桂皮两小块； 　

8、 干辣椒四个； 

9、香葱四、五棵； 

10、酱油半汤勺； 

11、料酒两大匙； 　

12、盐适量。

'''做法'''<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=3&timestamp=1628233278&ver=1&signature=hH3W0kOCQNt-FhoF6JcddUtKgSHxx71J7-EgsgyrIVDqTvUKuRTWBbGNwWSrGoc0v6BEBNA*hvr1bDhcqeqI4PT3obup5lGPnd3Yyz8AH7BaTmGuox91CCRTSclaB8L9hyrE*8wP4Y*eBPjYHkYPZ5doIuyhYoJOqiP2aZbSO3Q= 花式红烧肉],搜狗, 2017-05-30</ref> 

1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 　

2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 

3、五花肉捞出后切成约 一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。

4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 　　

5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 

6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 

7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈[[焦黄色]]。 　　

8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上 糖色。 

9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 

11、当汤汁将干时改大火收汁。 

12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}