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臻蘑
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>臻蘑</big> ''' |- | [[File:榛蘑1.jpg|300px|缩略图|居中|[http://n.sinaimg.cn/sinacn/w960h720/20180222/64dc-fyrswmu8606569.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?p=77040501&query=%E9%BB%C4%A2 来自 搜狗网的图片]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| '''中文名称''':臻蘑 '''别 称''':蜜蘑、 栎蘑、根腐菌、蜜环菌。, '''亚 门''':同担子菌亚纲 '''门''' :真菌门(Eumycota) '''分布区域''':东三省、内蒙、河北、山西、广西 '''亚 纲''' : 同担子菌亚纲 '''纲''' :层菌纲(Hymenomycetes) '''界''':真菌界 '''种''':榛蘑 '''目''':伞菌目(Agaricales) |} '''榛蘑'''为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E4%B8%BA%E7%9C%9F%E8%8F%8C%E6%A4%8D%E7%89%A9%E9%97%A8%E7%9C%9F%E8%8F%8C%E8%9C%9C%E7%8E%AF%E8%8F%8C%E7%9A%84%E5%AD%90%E5%AE%9E%E4%BD%93&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体],搜狐, 2014-06-27</ref>。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E6%A6%9B%E8%98%91%E6%BB%91%E5%AB%A9%E7%88%BD%E5%8F%A3%E3%80%81%E5%91%B3%E9%81%93%E9%B2%9C%E7%BE%8E%E3%80%81%E8%90%A5%E5%85%BB%E4%B8%B0%E5%AF%8C%EF%BC%8C%E8%A2%AB%E4%B8%80%E4%BA%9B%E5%8F%91%E8%BE%BE%E5%9B%BD%E5%AE%B6%E5%88%97%E4%B8%BA%E4%B8%80%E7%B1%BB%E9%A3%9F%E5%93%81&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品],搜狐公众平台 2016-12-21</ref>。榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E6%A6%9B%E8%98%91%E5%91%88%E4%BC%9E%E5%BD%A2%EF%BC%8C%E6%B7%A1%E5%9C%9F%E9%BB%84%E8%89%B2%EF%BC%8C%E8%80%81%E5%90%8E%E6%A3%95%E8%A4%90%E8%89%B2&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 榛蘑呈伞形,淡土黄色,老后棕褐色],搜狐, 2014-06-27</ref>。榛蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在[[黑龙江]]山区林区浅山区的榛柴岗上<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E5%80%92%E6%9C%A8%E5%8F%8A%E5%9F%8B%E5%9C%A8%E5%9C%9F%E4%B8%AD%E7%9A%84%E6%9E%9D%E6%9D%A1%E4%B8%8A%E3%80%82%E4%B8%BB%E8%A6%81%E5%88%86%E5%B8%83%E5%9C%A8%E9%BB%91%E9%BE%99%E6%B1%9F%E5%B1%B1%E5%8C%BA%E6%9E%97%E5%8C%BA%E6%B5%85%E5%B1%B1%E5%8C%BA%E7%9A%84%E6%A6%9B%E6%9F%B4%E5%B2%97%E4%B8%8A&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在黑龙江山区林区浅山区的榛柴岗上],搜狐, 2014-06-27</ref>。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E6%A6%9B%E8%98%91%E8%A2%AB%E4%BA%BA%E4%BB%AC%E7%A7%B0%E4%B8%BA%E2%80%9C%E5%B1%B1%E7%8F%8D%E2%80%9D%E3%80%81%E2%80%9C%E4%B8%9C%E5%8C%97%E7%AC%AC%E5%9B%9B%E5%AE%9D&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8&],好山铺 -2018-10-4</ref>。 ==功能主治== 祛风活络,强筋壮骨。用于腰腿疼痛,佝偻病,癫痫。 榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。 榛蘑味道虽非常鲜美,但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短,而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场,多半出口[[日本]]、[[韩国]]等发达国家。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴, 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。 ==生境分布== 生于针叶树或阔叶树的根基部。分布黑龙江、[[内蒙古]]、[[吉林]]、河北、[[山西]]、甘肃、[[青海]]、四川、浙江、[[云南]]、[[广西]]等地。 (1)植被:榛蘑菌丝分解木材的能力很强,不论是针叶树或阔叶树,还是枯木、倒木或活树根部都能生长良好,导致多种树木的根腐病。据报道榛蘑菌丝能广泛生长在云杉、冷杉、雪松等针叶树,也广泛生长在 栋、柳、桦、榆等阔叶[[树]],桑、茶、[[苹果]]、李、柑橘等经济植物,以及草莓、马铃薯、酸模等草本植物上,计200多种,是一种分布广、适应性强、寄主多的兼性寄生真菌。 (2)土壤:榛蘑的菌索多生长在高山森林地里的烂树桩、朽木、枯枝落叶及有机质丰富、团粒结构良好的土壤里,特别是深沟两旁湿润的地方,生长最为旺盛。如果土壤干燥,则菌丝的生长受抑制,菌索侵染寄 主的能力减弱。菌丝和菌索的生长要求湿润的土壤,但又忌土壤过湿,因此,凡有积水或土壤薪重、板结、透气性不良的,都少有榛蘑发生。对土壤酸碱度的要求,以微酸性为好,菌丝体生长最适的pH为5 -5.5。 (3)气候:菌丝体生长的温度范围在6℃-28℃,最适温度25℃,高于30℃则停止生长。菌索生长最适温度26℃-28℃’,高于28℃,菌索易老化,变成黑褐色,高于32℃则停止生长。子实体发生适温为 14℃-20℃。 菌丝和菌索的生长不需要光线,子实体的发生和发育需要一定的散射光。菌丝、菌索的生长和子实体的发育都需要新鲜的空气,通常在树根、树桩及天麻块茎表面由于氧气充足,则菌索生长特别多,并交织成网 状;而在通气不良处,则少有菌索形成。 ==化学成份== 含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质,维生素B1_8.0微克%,B2_52.5微克%,C_11.23微克%,PP34.15毫克%(气干物质)。 所含氨基酸,以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高;其游离氨酸有 胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸,但不含色氨酸,也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。 ==功效及作用== 榛蘑 榛蘑 经常食用野生榛蘑,可以防止皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效还不限于此,榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻,即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ,提高天麻的产量和质量, 具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。 {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #E6E8FA" align= center| '''<big>臻蘑</big> ''' |- | [[File:榛蘑2.jpg|300px|缩略图|居中|[http://p0.qhimgs4.com/t01c675fefa43198e82.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?p=77040501&query=%E9%BB%C4%A2 来自 搜狗网的图片]]] |- | style="background: #C0C0C0" align= center| |- | align= light| '''中文名称''':臻蘑 '''别 称''':蜜蘑、 栎蘑、根腐菌、蜜环菌。, |} == 形态特征== 榛蘑呈伞形、淡土[[黄色]],老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片,老熟后近光滑,盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉[[白色]] 。菌柄细长,圆柱形,基部稍粗,柄多弯,高5~13厘米,有纵条 纹,内部松软至空心。子实体中等大,肉质,丛生或单生。菌伞初为半球形,以后平展,伞面呈浅土黄色,覆有暗色细鳞;菌髓白色;柄呈圆柱形,基部稍膨大,表面稍白色,有条纹,内部松软,呈浅褐色;菌 褶直生,近白色,后期变深色。孢子椭圆形,无色,光滑。 榛蘑的生长期为每年初秋8~9月,雨后第二天最宜采摘。 榛蘑生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名"榛蘑"。 榛蘑不仅食用,还可药用。真菌类担子菌纲白蘑科蜜环蕈属植物蜜环蕈Armillaria mellea (Vahl ex Fr.) Quel.,以子实体入药。夏季采收,去杂质,晒干。 榛蘑异名母波甚,属于白蘑科植物蜜环菌的子实体。生长在针叶树和阔叶树的根部,7~8月就可以采收,在吉林、黑龙江、辽宁、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南、广西都有出产。 蜜环菌子实体中等大,肉质,丛生或单生。菌伞初为半球形,以后平展,伞面呈浅土黄色,覆有暗色细鳞;菌髓白色;柄呈圆柱形,基部稍膨大,表面稍白色,有条纹,内部松软,呈浅褐色;菌褶直生,近白色,后期变深色。孢子椭圆形,无色,光滑。 生于针叶树或阔叶树的根基部。 榛蘑生长初期为半球形,以后展开,伞面呈土黄色,上有暗色细鳞。菌髓白色,菌柄为圆柱形,根部稍大,表面稍白,有条纹,内部松软,浅褐色;菌褶直生,初为白色,后期颜色变深。榛蘑孢子椭圆形,很光滑,没有颜色。 ==营养分析== 榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。榛蘑里 包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。[1] 榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。 榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口。含甘露醇、D-苏糖醇。又含卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质,维生素B1_8.0微克%,B2_52.5微克%,C_11.23 微克%,PP34.15毫克%(气干物质)。 榛蘑所含氨基酸,以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高;其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸,但不含色氨 酸,也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。 ==实体培养== 榛蘑营养丰富 榛蘑子实体培育方法比较简单,也容易培育成功。 (1)栽培方式比较适用的有树桩栽培和野外坑式栽培。 ①树桩穴栽选择已砍伐的新鲜树桩,在树干和粗根上用接种斧打洞穴,穴距10厘米左右。在洞穴内接人榛蘑菌种,接种处用腐殖质土或培养土覆盖以保湿。 ②野外坑栽栽培场所的选择与天麻栽培同。培养料常用已栽培过天麻1年以上的腐朽菌材或采用配制培养料。其配方:棉籽壳或玉米芯、甘蔗渣60%,短树枝38%,过磷酸钙1%,石膏1%。用腐朽菌材的,直接将旧 菌材平放在坑内,共2-3层,用腐殖土或培养土填充空隙及覆盖面上,再盖树叶或茅草5厘米厚以保湿。采用棉籽壳、短树枝为培养料的,先将棉籽壳用过磷酸钙溶液调湿,拌人少量栽培种,铺于坑内,稍压实, 厚约5厘米,上铺约3厘米厚的短枝条,撒一层菌种或种材,依此再铺第二、第三层,最上撒一层稍厚密的菌种,盖好薄膜。 (2)出菇管理发菌期温度控制在14 ℃-27℃,超过28℃时,要喷水降温,并在早晚将覆盖薄膜揭开通风。高温季节和菌丝长满料面时,应将薄膜揭去,改用树叶、稻草覆盖。一般经2-3个月发菌培养,即进人生殖 生长阶段。子实体发生期应将覆盖物除去,增加散射光,温度控制在14℃-20℃,空气相对湿度保持在90%左右。 (3)采收加工当子实体菌盖平展前,应及时采收。采收后的鲜菇按大小分级供鲜销或盐渍加工,晒干烘干,成品包装贮藏,长年应市。 ==分离培养== (1)母种菌种的分离通常采用菌索分离法和孢子分离法。前者操作简便,生活力较弱;后者生活力强,操作较麻烦。菌索分离应选粗壮呈棕红色的菌索,取其尖端1-2厘米的幼嫩部分,经表面消毒后,用镊子刮掉 菌索的鞘膜至露白色髓部,挑取约5毫米的小段,置PDA培养基上,于25℃条件下培养15-20天。采用孢子分离的,其采集孢子的装置及孢子稀释与其他食用菌的孢子分离法同。关键的步骤是移接时要挑取萌发生 长快、生活力旺盛、有红棕色根状菌索的菌落,移接到新的斜面培养基上,即可得到优质的母种。 (2)原种与栽培种培养基配方:杂木屑7800,AE20%,蔗糖1%,石膏1%。另一种配方玉米芯(敲碎)84%,麦麸15%,石膏1%。还可以采用棉籽壳47%,杂木屑40%,麦麸10%,糖1.5%,石膏1.5%。按常规装瓶、灭 菌、接种后,置于20℃-25℃,培养30-35天,菌丝长满瓶即为原种,如栽培量大再经扩接1次,即为栽培种。 ==医药功用== 榛蘑是传统中医药材,具有祛风活络,强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风,腰腿疼痛,佝倭病等;经常食用可预防视力减退,夜盲症,皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。 经常食用野生榛蘑,可以预防皮肤干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效还不限于此,它对预防视力减退、夜盲也很有效果,如果你是经常坐在电脑前工作的人,建议你多吃点榛蘑,对眼睛 视力保护很有帮助。 榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻,即在人工栽培天麻中利用其共生关系,提高天麻的产量和质量,具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效,其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑 制肿瘤生长等药理和保健作用。 东北有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的,可见这道菜的隆重。 ==用法与用量== 榛蘑内服:煎汤,1~2两;或研末。 (1)治羊痫风:榛蘑四两,白糖三两。用水煮榛蘑,滤汁,加[[白糖]]。随便饮,日服五次。 (2)治腰腿疼痛:榛蘑三两,炙马前子一钱。共研细末,每次服一钱,日服二次。 (3)治佝楼病:榛蘑二斤。放瓦上焙干,研细末,每次二至三钱,日服一次,白酒为引。(功用主治以下出《吉林中草药》) ==食疗作用== 榛蘑炖小鸡 榛蘑性味甘、温;具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络,强筋壮骨的功效;常食可以预防视力失常,对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。 在食用上可荤素同用,炖鸡最为理想,榛蘑炖鸡的具体方法: 1.原料:(1).主料:干榛蘑50克,母鸡1只(约重1500克)。(2).调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片; 2.制法:(1).将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放入沸水锅焯一下捞出,洗去血污。(2).锅内放入光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡将熟,加入榛蘑炖至鸡肉熟烂,出锅即成。 能治疗羊痫风,各种腰腿疼痛,佝偻病。有祛风活络、强身健骨的作用榛蘑子实体中等大,有的单生,有的丛生。 ==适用人群== 一般人群均可食用 尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、[[高血压]]、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。 ==相关菜肴== 榛蘑烧花菜 菜系及功效:高血压食谱,高脂血症食谱 口味:咸鲜味 工艺:红烧 ===榛蘑烧花菜的制作材料=== 主料:榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克 调料:淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜(白皮)3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克 教您榛蘑烧花菜怎么做,如何做榛蘑烧花菜 1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块,用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。 2.锅中放油烧热,花菜、榛蘑炸后捞起,滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟,加入酱油煸炒着色,随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量,改以小火慢炖。 3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油即可起锅。 功效:增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚,可以转化为雌性激素,预防乳腺癌。 本品营养丰富,含有蛋白质、粗纤维、[[铁]]、[[钙]]、镁、钾以及维生素B1、B2、C等,能舒风活活络、强筋壮骨。 中医认为:榛蘑性温味甘,能祛风活络、强筋壮骨、明目。 榛蘑烧花菜的制作要诀: 花椒水的制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 ===冰城山珍砂锅=== 菜系及功效:东北菜老人食谱,防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 冰城山珍砂锅 工艺:砂锅 冰城山珍砂锅的制作材料: 主料:榛蘑(干)50克,[[鸡腿蘑]](干)50克,口蘑50克,冻[[豆腐]]200克,[[黄花菜]](干)50克 辅料:菠菜25克,火腿25克 调料:猪油(板油)30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克 冰城山珍砂锅的特色: 菜品汤鲜味美,清淡不腻,汤菜兼备。 ===做法=== 1.将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块; 2.各种蘑菇用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用; 3.火腿切片; 4.菠菜择洗干净,切段; 5.勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟; 6.再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。 冰城山珍砂锅的制作要诀: 1.蘑菇去掉根皮,温水泡发,捞出挤去水分,加盐少许搓揉,再用清水漂洗2次,沙粒即可除净; 2.必须选用鸡汤,调好咸鲜口味,可上高档宴席。 ===肉炒榛蘑=== 配料:水发榛蘑200 克,猪五花肉200 克。猪油、精盐、酱油、淀粉、五香粉、葱花、姜末、蒜、味精。 制作方法: 1.将五花肉切成小薄片,将大块榛蘑撕成小块。 2.坐勺放油烧热,放葱花、姜末、蒜片炝锅,放入肉片、五香粉后煸炒, 再放榛蘑、酱油、盐再煸炒,添适量肉汤,调好口味,炒熟,点味精,用水 淀粉勾薄芡,淋油出勺装盘即可。 小鸡炖榛蘑是什么菜,其实就是大家耳朵里经常被灌输的小鸡炖蘑菇,因为能够买到榛蘑的机会不多,再加上榛蘑价格昂贵,因此大多数人都会用蘑菇来代替榛蘑。榛蘑是一种比较珍贵的山菌,据说依然无法人工培育,是以东北第四宝的美誉成为东北山货里的珍贵品种,网上也有大包出售的干榛蘑,真假难辨。 榛蘑杂五花肉 五花肉500克 榛蘑适量 鹌鹑蛋12个 干豆皮一张 水晶粉一小把 大葱一段 姜一块 冰糖一小块 八角一个 桂皮一块 生抽两勺 老抽一勺 盐适量 做法 1.1 将五花肉切小块 2 冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出,洗去浮沫沥水备用 3 榛蘑冲去浮灰,用水浸泡3-4个小时,取出剪去根部,洗净泥沙,备用,泡榛蘑的水留用 4 葱切段,姜切片,豆皮切成约10厘米见方的块,用手卷成卷用线系好,鹌鹑蛋煮好剥皮备用 5 水晶粉用水泡软 6 炒锅注少许油烧热,下入五花肉煸炒一会儿 7 看到肉有点微微变黄,再放入葱、姜、八角、桂皮炒,炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽,炒匀后加浸泡榛蘑的水至没过五花肉 8 水烧开后,放入冰糖、榛蘑、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开,转小火焖煮约60-90分钟,至肉酥烂(出锅前20分钟调入盐),放入泡软的水晶粉,关火即可 ===榛蘑炖土鸡=== 材料:土鸡、榛蘑、姜、枸杞、料酒、盐、油、味精 tulaoshi做法: 1.把土鸡收拾干净,洗净切块,姜切片、枸杞泡泡洗净 2.榛蘑用温水泡软清洗干净,里加水大火烧开,下鸡块 3.加料酒大火烧开,撇去血沫一定得撇干净,加姜片转小火炖40分钟; 4.加榛蘑再小火炖20分钟,加枸杞、盐调味再3分钟即可。 臻蘑炖肉 材料:五花肉、榛蘑、[[姜]]、葱、料酒、[[盐]]、油、[[味精]]、酱油、八角 tulaoshi做法: 1先将榛蘑用温水泡开,再清洗一遍,去掉根部和其他杂质。打理干净,再用清水洗几遍,洗的过程要沿着一个方向搅拌清洗,这样蘑菇伞褶皱中的灰尘可以清洗干净。 2.一定注意清理干净沙土和杂物,否则吃起来会牙碜。洗净之后放在一个容器内,加入温水继续泡,泡40—50分钟左右备用。 3.五花肉洗净切块,葱洗净切段,姜洗净切片。锅做热后放油,油热后加葱、姜爆香,然后放进五花肉煸炒,加料酒边炒边加酱油。 4.目的是为了给肉上色;然后加糖、加热水、[[八角]]、用大火烧开,然后改中小火慢慢炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到猪肉炖烂,加盐调味,即可出锅。 ==视频== ===榛蘑最好吃的做法, 鲜香美味, 闻味肚子就咕咕叫, 一入口满嘴香=== {{#ev:youku| XMzkwNDQwMTU3Mg }} ===2014纯天然野生菌大凉山土特产榛蘑蘑菇,采蘑菇=== {{#ev:youku| XNDA4MDgwMzI4OA }} ==参考资料== [[Category:374 植物生態學]] [[Category:411 衛生學]] [[Category:生活事件]]
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