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脆皮孜然豆腐块
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[[File:脆皮孜然豆腐块.jpg|thumb|right| [https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2019/06/21/20190621156109525034111133044.jpeg?x-oss-process=style 原图链接] [https://home.meishichina.com/recipe-466203.html 图片来自美食天下] ]] '''脆皮孜然豆腐块'''是由[[豆腐]],[[玉米油]],[[孜然粉]],[[烧烤料]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 豆腐 500克 盐 5克 玉米油 30克 孜然粉 5克 烧烤料 10克 小香葱 1颗 ==脆皮孜然豆腐块的做法== # 准备一下所需食材。 # # 把豆腐切成自己喜欢的大小。 # # 平底锅开中火倒入玉米油。 # # 放入豆腐块开始煎制。 # # 均匀撒盐、烧烤料、孜然粉。 # # 煎至金黄后翻面,煎至两面金黄即可。[https://www.xiangha.com/caipu/102429077.html 香哈网] # # 把小香葱切成葱花。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/102429077.html 来自脆皮孜然豆腐块的做法香哈网] </ref> # # 豆腐装盘后撒上葱花即可。 ==豆腐的营养价值、吃豆腐的好处== '''一、豆腐的营养价值''' # 每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含[[蛋白质]]15.7克、脂肪8.6克、[[碳水化合物]]4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。 # # 豆腐营养极高,含[[铁]]、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。 # # 豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 # # 豆腐含有丰富的植物雌激素。 ==二、吃豆腐的好处== '''更年期的“保护神”''' 豆腐含钙高,而且有氨基酸成分,对于预防更年期病症有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量,可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。 '''预防心血管疾病''' 豆腐健脑的同时,还能抑制[[胆固醇]]的摄入。[[大豆蛋白]]显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。 '''降低乳腺癌的几率''' 制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,[[日本]]妇女尿中的异黄酮浓度为[[美国]]、[[荷兰]]妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防[[白血病]],[[结肠癌]],肺癌,胃癌等的发生。 '''抗血管''' 制作大豆中含有的皂苷,清除体内[[自由基]],具有显着的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。 '''牛奶的替代品''' 豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。[[https://www.ys137.com/shicai/1435271.html 养生之道网]] '''补益清热养生''' 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。<ref>[https://www.ys137.com/shicai/1435271.html 来自豆腐的营养价值及功效养生之道网] </ref> ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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