檢視聖周春湯的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''圣周春汤'''<br><img src="http://2.bp.blogspot.com/-_DCVY43cb3Q/T39fXcW06EI/AAAAAAAAFGo/nhzSJ7kHgms/s1600/fanesca1.jpg" width="250"></center><small>[http://www.periodicolaprimera.com/2012/04/la-fanesca-plato-tipico-del-ecuador-en.html 圖片來自Periodico La Primera]</small> 
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'''圣周春汤'''<ref>[https://cn.e-hokkaido.in/3945070/1/%E5%9C%A3%E5%91%A8%E6%98%A5%E6%B1%A4.html 圣周春汤]，e-hokkaido，2020-05-29</ref> <ref>[https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g294308-d10146475-Reviews-Mercado_Santa_Clara_Norte-Quito_Pichincha_Province.html 圣周春汤-Mercado Santa Clara Norte (基多) ]，ripadvisor]，Tripadvisor- 餐廳/美食評論</ref> <ref>[http://www.periodicolaprimera.com/2012/04/la-fanesca-plato-tipico-del-ecuador-en.html La Fanesca Plato Típico Del Ecuador En Semana Santa]，Periodico La Primera</ref> ，[[西班牙語]]：Fanesca，是一道典型的 [[厄瓜多尔浓汤]]。

==簡介==
圣周春汤，传统上于[[圣周]]（及圣周前一周）食用。這款節慶的餐湯一般會在聖周裏飲用，由12種穀物所做成，代表[[耶穌的12門徒]]，其他材料還包括[[南瓜籽]]和[[花生]]等，會配上半熟的[[蛋]]和[[卷餅]]去食用。

圣周春汤为热汤，通常[[厄瓜多尔]]家庭在准备圣周春汤前数天团聚在一起，给做汤食材的豆子一颗颗手工去皮。

圣周春汤是[[厄瓜多尔文化]]的标志之一，代表着所有家庭成员在一起分享、合作及共同劳动，其中集合了[[安第斯国家|安第斯]]传统、家庭中长者的智慧、年轻人和儿童的劳动，以及外婆的味道。 

===由來===
*在某位厄瓜多尔[[历史学家]]的部分书中，提出在[[十六世纪]]，[[耶稣会]]信徒被数次驱逐出厄瓜多尔。
*一次在[[因巴布拉省]]的一个[[修道院]]中，被驱逐的[[耶稣会]][[信徒]]能找到的食材只有携带的[[咸鱼|干鱼]]及在修道院中储藏的豆类，于是这道厄瓜多尔著名的春汤（FANESCA或称JUANESCA）在这些被流放的人手中诞生了。

== 制作 ==
圣周春汤集合了[[印第安人]]传统及[[西班牙]]文化。

圣周春汤，以[[牛奶]]和[[鳕鱼]]为基本食材，其味道特别，颇具厄瓜多尔家庭特色。

圣周春汤中有12种主要食材，代表着[[十二使徒]]，包括[[安第斯]]地区最典型的食材：
*[[玉米]]、
*[[羽扇豆]]、
*[[蚕豆]]、
*[[豌豆]]、
*[[小扁豆]]、
*[[花生]]及
*[[菜豆]]。

== 食用 ==
一份热汤通常用一只碗盛，并装饰以小堆盐、[[炸香蕉]]、红灯笼椒、[[欧芹叶]]、新[[鲜奶酪]]及切片的[[水煮蛋]]。

部分地区在上桌的同时另带切块的[[鳄梨]]。作为这道菜的重要组成部分，在汤即将食用完毕时会单上[[奶酪]]，用完汤后会上一份米饭。

汤及米饭全部食用完毕后，会上一道[[无花果]]酱配奶酪做的甜品。至此，这道[[四旬斋]]大餐全部上完。

== 参见 == 
* [[圣周]]

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category: 240 基督教總論]]