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绿茶饼
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>绿茶饼</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/4224/20220506130303-1385380394_jpeg_600_400_46894.jpg/800 width="300"></center> <small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=71279490&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F4224%2F20220506130303-1385380394_jpeg_600_400_46894.jpg%2F800&type=1&category=#simple_0 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 绿茶饼这道抹茶点心,在制作过程中进行了细微的改良,大大减少了抹茶粉的含量,只做提色之用。另外,抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶一系列繁复工艺制作而成,充分保留了茶叶中的活性成份。 ==基本内容== 中文名:绿茶饼 是否含防腐剂:否 特点:外皮松脆,内馅软糯 主要原料:[[抹茶粉]]15克、[[糯米粉]]500克 ==菜谱信息== 主料 自发粉,:200克 绿茶粉,:30克 辅料 植物油:100克 鸡蛋:1个 砂糖:100克 花生油:少许 ==做法步骤== 1. 将鸡蛋打在碗内,加入植物牛油、砂糖打溶。 2. 加入绿茶粉搅拌均匀后筛入自发粉搓成面团状。 3. 取一小团面团,用擀面棍擀成约5毫米厚度。 4. 用饼模在上面按出各种图案。 5. 在烤盘上抹少量花生油,将小饼放在烤盘中。 6. 将烤盘放入烤箱中烤10分钟即可。 ==原料== ·抹茶粉15克 ·糯米粉500克 ·豆沙馅300克 ·白糖100克 ·芝麻100克 ==做法== 1、将糯米粉调入抹茶粉、调和油和白糖搅匀,揉成面团,每25克下一个面剂包入15克豆沙馅,窝成圆饼形; 2、平锅上火烧热,刷适量油,改小火下入抹茶饼,将两面翻煎至抹茶饼表面发脆,膨胀鼓起时捞出; 3、将煎好的抹茶饼滚沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈,均匀地粘上芝麻粒,即可装盘食用。 ==成品特点== 外皮松脆,内馅软糯。 ==营养成份== 在煎抹茶饼的时候一定要注意火候,一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了,油温过高抹茶饼的表面很容易变焦黄,影响美观。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2063681.html 清新绿茶佛饼]豆果美食网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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