檢視绿茶毛尖的原始碼

[[File:毛尖.jpg | thumb | 500px |右 | 毛尖 <br> [http://t00img.yangkeduo.com/goods/images/2019-05-22/0a238407-8623-4cef-8070-e1d946fd2ffd.jpg 原圖鏈接]  ]]
== <big>毛尖</big> ==
<p style="text-indent:2em;">[[毛尖]]，属于[[绿茶]]或[[黄茶]]的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有[[古丈毛尖]]、[[白马毛尖]]、[[沩山毛尖]]、[[都匀毛尖]]、[[信阳毛尖]]、[[大庸毛尖]]、[[秀山毛尖]]、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
== 品种分类 ==
<p style="text-indent:2em;">[[毛尖]]具体又分沩山毛尖，[[信阳毛尖]](信阳毛尖,亦称"豫毛峰".因条索细圆,紧直有锋芒,又产于[[河南]]信阳,故取名"信阳毛尖",信阳毛尖是河南知名品牌)，[[茅坪毛尖]]，[[都匀毛尖]]，[[秀山毛尖]]，[[黄山毛尖]]等。另有拥有悠久茶文化历史的产茶大县竹溪出产的[[竹溪毛尖]]，是[[湖北]]省茶文化的一大奇葩。
=== 都匀毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[都匀毛尖]]主要产地在团山、哨脚、大槽一带，该地区年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长。[[都匀毛尖]]茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述"自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶"是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3-5.6万个芽头。
=== 信阳毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">产于[[河南]]省信阳市。该地区山势高峻，生态环境得天独厚:高档[[毛尖]]茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。[[信阳毛尖]]产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出[[毛尖]]茶外形油润发亮;温湿度差的生长也差，制成品有干枯感。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，采晚，厚老，茶叶粗老，香味低劣。
=== 白马毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[白马毛尖]]产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名。品质特点:其外形是，条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露。其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。1991年，被评为湖南省级名茶。
=== 圣地毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[圣地毛尖]]，条索圆滑紧细，毫尖显露有光泽，汤色碧绿明亮，鲜嫩清香，滋味甘醇。是一种产于[[广西]]贵港大小平天山一带的圆条形炒青[[绿茶]]。采摘一芽一叶，经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成。分特级、一至四级。
=== 沩山毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[沩山毛尖]]，产于[[湖南]]省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶类属于[[黄茶]]类。外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。
=== 茅坪毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[茅坪毛尖]]，又称大庸毛尖，是中国著名[[绿茶]]之一，属不发酵茶，产于湖南大庸市。大庸县位于湘西二武使山北，遭水上游，多崇山峻岭，常年云雾镣绕，霞光漫射，最宜种茶。早在明代，所产茶叶就列为全省四大贡茶之一。但历来只做青茶和红茶。解放前贡茶已失传，"四人帮,横行时，茶叶生产也多年徘徊不前，为了促进茶叶生产的发展和恢复已失传的珍品，迎接和庆祝[[中华人民共和国]]成立三十周年，我们在1979年春茶时期，[[清明]]后到谷雨前,进行试制获得成功，创制出了大众化名茶--[[大庸毛尖]]。
=== 江华毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">具有数百年历史的[[江华毛尖]]，生产区集中顺牛牯岭、岭东的大圩开源冲、两岔河一带的云雾山腰和溪谷之傍，那里苍峰入云，林荫如盖，云雾潦绕，真可谓"高山云雾出好茶"，特殊的地理环境造就了名茶--江华毛尖。[[江华毛尖]]产于湖南江华[[瑶族]]自治县。著名的五岭山脉之一的萌堵岭余脉分布全境，苍峰入云，林荫如盖。江华茶树有苦茶和甜茶之分。江华毛尖，由甜茶采制而成，品茶风格独具特色，当地人常用此茶医治积热、久泻和心脾不适之症。江华毛尖历史悠久，早在五代时，已被列为[[贡品]]。
=== 古丈毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[古丈毛尖]]，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为"绿茶中的珍品"。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。[[古丈毛尖]]的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了"古丈毛尖茶地方标准"(省标准)以及"原产地认证"、QS认证等。2011年5月，"古丈毛尖"获国家工商行政管理总局认定为"中国驰名商标"。
=== 官庄毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[官庄毛尖]]，半烘炒绿。盛于唐代。清乾隆年间官庄介亭毛尖曾为贡品。主产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。传统的官庄毛尖为两揉、两烘的烘青。建国后，由烘青改为半烘炒。茶条肥壮紧细，色泽翠绿，白毫显露;香气清爽;汤色翠绿明亮，滋味浓郁，饮后有余甘。
=== 岳麓毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[岳麓毛尖]]产于湖南省长沙市郊的岳麓山。这里自古产茶。明清年间，岳麓山已是著名的茶和水的产供之地。岳麓山上的茶，白鹤泉的水，都是当时有名的贡品。
=== 车云山毛尖 ===
<p style="text-indent:2em;">[[车云山毛尖]]是中国传统名茶，产于[[湖北]]与[[河南]]两省交界的桐柏山区，包括湖北[[随州]]和河南[[信阳]]。车云山毛尖，历史悠久，从六安引种栽培，经茶农精工细制，创造出外形紧细圆直，锋豪显露;内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿的佳品毛尖。在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展。
<p style="text-indent:2em;">[[毛尖]]，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
== <big>冲泡方法</big> ==
好茶叶和好水，缺少泡茶的好手艺，不一定能冲泡出一杯好茶。要想冲泡出一杯好茶，还需要掌握一些泡茶的技巧，下面就为大家介绍冲泡毛尖茶的方法。<br>
第一步把适量的茶放入杯中；<br>
第二步把开水(水温高点)倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(时间不要太长)，将杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物。<br>
第三步用适当温度的开水沏入杯中，等茶叶沏开后即可饮用。<br>
<p style="text-indent:2em;"> 但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。 <ref>[http://www.puercn.com/czs/cybk/129100.html 毛尖属于什么茶？普洱茶网 2018-02-02 ] </ref> 

== <big>今天聊一聊信阳毛尖</big> ==
{{#ev:youku|XNDY0NTU0NzA5Ng|alignment=left}} 

[[Category:370 植物學總論]]
== 参考来源 ==