檢視细菌发酵的原始碼

[[File:细菌发酵.jpeg|有框|右|<big></big>[https://img.wendangwang.com/pic/ecb9f6474a27cf7ea003b6f3/2-810-jpg_6-1080-0-0-1080.jpg 原图链接][https://www.wendangwang.com/doc/ecb9f6474a27cf7ea003b6f3/2 来自 文档网 的图片]]]

《'''细菌发酵'''》，关于[[细菌]]厌氧发酵基础的专著。霍·艾·巴克著。1957年美国纽约约翰 ·威利—桑斯出版公司出版。本书收编于《世界百科名著大辞典》。

==内容简介==

本书共96页，分3章，系作者于1956年在美国新泽西州立大学微生物研究所的CIBA微生物生物化学讲座的讲义。包括了作者及其合作者从事细菌发酵研究20多年的总结。主要强调了产能过程的化学。第1章甲烷的生物形成，介绍了甲烷研究的历史背景，能够降解有机化合物生成甲烷的细的分类、分离及培养方法以及甲烷发酵的化学反应过程。第2章丁酸—丁醇发酵的[[化学]]，首先介绍了丁酸—丁醇发酵的化学反应，讨论了若干种梭状菌的作用，特别着重讨论了酶与辅酶在脂肪酸分解与丁酸—丁醇合成中的作用。第3章含氮化合物的发酵，讨论了某些氨基酸、嘌呤或嘧啶发酵细菌的分离方法，以及这些含氮化合物被相应的细菌发酵的化学反应。本书仅讨论了细菌发酵的化学原理，没有涉及到细菌厌氧发酵的工业应用。

==作者简介==

霍·艾·巴克(Horace Albert Barker，1907— )，[[美国]]生物化学家，美国加利福尼亚大学教授。主要从事厌氧细菌降解有机化合物的研究，曾发表论文250多篇，出版《细菌发酵》一书。1953年被选入美国科学院，曾多次获得荣誉奖和奖章。1975年退休为荣誉教授。在甲烷发酵的研究中开发了分离甲烷产生菌的方法，证实了范尼尔的“一切由生物产生的甲烷，都是由CO2还原生成的”假说。观察到了乙醇厌氧发酵转变成丁酸与已酸。证明了人和动物的肝脏存在有辅酶，辅酶对核苷转化成脱氧核苷起重要作用等等。

==相关信息==

《世界百科名著大辞典》以“齐全、新颖、系统、科学、稳定”为编纂原则<ref>[https://www.doc88.com/p-2751295827790.html （论文）百科全书的编纂体制与体例]，道客巴巴，2015-07-08</ref>，选收了1985年以前出版的[[自然科学]]、技术科学、综合性科学、社会和[[人文科学]]、文学艺术等方面500多个学科(包括主要学科及其分支学科)的名著，以及世界各大[[宗教]]的重要典籍。其中有科学上各主要学派<ref>[https://www.docin.com/p-1759559556.html 第十讲科学学派_图文]，豆丁网，2016-10-18</ref>的代表作，[[文学]]艺术上各主要流派的代表作，宗教上各主要宗派的主要典籍；世界上大多数[[国家]]和地区的重要著作。

==视频==
===<center> 细菌发酵 相关视频</center>===
<center>【生物大师】细菌和真菌的繁殖——发酵的奥秘</center>
<center>{{#iDisplay:x07421rgoz2|560|390|qq}}</center>

<center>Gram-非发酵细菌</center>
<center>{{#iDisplay:e0320v0f3ku|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:040 類書總論；百科全書總論]]