檢視红麴玉米包子的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>红麴玉米包子</big> '''
 
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[[File:A2016012120154466.jpg|缩略图|居中|[http://www.027eat.com/uploadfile/2016/0105/a2016012120154466.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIRmLkElbkTkKIJlbELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDnkTkXajb0EzutB0O5BwO5Bz%20cGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_541087079&query=%E7%BA%A2%E9%BA%B4%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%8C%85%E5%AD%90 来自 搜狗 的图片]]]
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台湾人现在人口老化的速度加快了,所以很多食物都讲究健康,养身,所以我都只做健康的,养生的面食,

红麴对身体不错吧,那我就做啰,至于有什么好处,各位请上网查查,我不是营养师,说了不是很有公信力,你说是吧!

这是一道美食，主要原料有600g中筋面粉，60g[[白砂糖]]，3大勺红麴酱，300g水，200g老面。

中文名红麴玉米包子

外文名Red yeast rice corn steamed stuffed bun

主    料玉米配    料萝卜乾

调    料豆干

==食材==
340g玉米100g萝卜乾100g豆干1/2勺洋葱1.5大勺酱油2小勺胡椒粉适量五香粉1大勺麻油15g沙拉油6g酵母。

==制作步骤==
将玉米,[[萝卜干]],豆干放入平底锅炒,炒至水份收干,再放[[沙拉油]],洋葱,炒至洋葱香味出来再下酱油,胡椒粉,五香粉,拌匀,再倒入麻油抄匀盛盘备用。

这是老面,所谓老面就是前一天没用完的面团,所以发酵到孔洞很大,有很浓的的酒香喔。

将所有的主材料放入盆中,当然含老面啰!

将所有主材料用筷子搅拌成团后,再放入桌上揉成面团。

将面团揉成光滑的面团后桌上撒些手粉,将面团放上,盖上保鲜膜,静置五分钟到10分钟,就可以做下个动作了。

将面团揉成长条状

切成50g大小的小面团,并撒些手粉,免得互相沾粘。

擀成圆形,中间要厚实,免得包时会破皮,放入饀料就可以包起来了。

水滚后,中火蒸约15分钟即可,12分钟前拿根筷子插在蒸笼盖跟蒸馏之间,让气跑出来些,

也让冷空气进去,这样不会因为蒸好后两者之间温差太大,使包子陷下去,就不好看了。

==小贴士==
冬天做面食耐心要增加点了,因为发酵时间变长了。<ref>[https://m.meishichina.com/recipe/102744/  红麴玉米包子],搜狗, 2012-12-02</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]