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糟醋
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>糟醋 </big>''' |- |<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=3972155331,1075991521&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=748&h=500 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%B3%9F%E9%86%8B&step_word=&hs=0&pn=24&spn=0&di=7189064908862914561&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=2&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=-1&cs=1574346568%2C2823818693&os=720156964%2C3796788477&simid=3113716918%2C3086316899&adpicid=0&lpn=0&ln=1678&fr=&fmq=1679368117210_R&fm=result&ic=&s=undefined&hd=&latest=©right=&se=&sme=&tab=0&width=&height=&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fn.sinaimg.cn%2Fsinacn%2Fw1600h1069%2F20180115%2Fa121-fyqrewi1875115.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fh_z%26e3Bftgw_z%26e3Bv54_z%26e3BvgAzdH3Fw6ptvsj_naad8bb0an_kdu8vnlua9aaan8xl_z%26e3Bip4s&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、[[脆骨]]、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。 ==基本信息== 中文名;糟粕醋 分 类;小吃,汤菜 口 味;辣、酸主要食材脆骨,蟹籽,海带,[[豆芽]],萝卜所属地区海南省文昌市铺前镇适宜人群老少皆宜 也可以根据个人口味添加蔬菜。 ==特色== 辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。 糟粕醋在海南主要与海鲜作为主要搭配,据传,作为民间小吃已经传承近500年,酸酸辣辣的糟粕醋能将海鲜的鲜味与鲜度提升。 【糟粕醋海煲】 这道菜肴里,海鲜可以应季选择,因人而异。将煮熟的海鲜盛入器皿后,舀起一勺热乎乎的糟粕醋,淋在食材上即可。经火候严格控制后,煮熟的海鲜锁住了其鲜味,而糟粕醋也仍旧保持着酸辣的原味。一口海鲜,一口糟粕醋,带给食客的是口感上的[[温柔]]双击。<ref>[https://www.51dongshi.com/eedfhdrcesb.html 糟醋], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''==
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