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[[File:N 154486677074154.jpg|缩略图|居右|250px|[https://st-cn.meishij.net/rs/00/00/n_154486677074154.jpg 原圖鏈接][https://www.meishij.net/zuofa/tangcutudouwan.html 图片来源]]]
'''糖熘土豆丸'''<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tangcutudouwan.html 糖熘土豆丸(附图)],</ref>是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用。烧热锅，下油，烧至六成熟，将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入土豆丸炒匀即可。

=原料=
土豆500克，面粉25克，白糖150克，[[鸡蛋]]1只，红枣75克，[[玫瑰]]糖适量。

=制作流程=
①将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加[[面粉]]和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。

②将红枣煮烂(或蒸烂)，去皮、去核，加白糖25克、玫瑰糖少许，用适量油下锅炒成枣泥，用手将土豆丸捏成圆形的窝，逐个灌入枣泥，再搓成圆形备用。

③烧热锅，下油，烧至六成熟，将土豆丸入锅炸至呈金黄色倒入漏勺滤干油，再将所剩的白糖、玫瑰糖及适量冷水入锅炒成糖汁，倒入[[土豆]]丸炒匀即可。

==视频==
{{#ev:youku|XMzIxNDk3OTA0NA|640|center|糖熘土豆丸 做法简单 喜欢的在家里也可以自己做|frame}} 

==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]