檢視糍粑辣椒的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>糍粑辣椒</big>'''
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|<center><img src=http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181217/589390776fe64383af4f8c3b94140851.jpeg width="300"></center>
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糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，

对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，

淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、

蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

省内市场有成品出售以及酒楼大批量制作和辣椒食品厂批量生产时，

用刀剁或绞肉机绞拌而成。糍粑辣椒在贵州辣椒蘸水中主要用来制作红油和油辣椒。

而制作红油和油辣椒往往是同步进行的，而且达到综合利用的效果。贵州地方菜中经常用到糍粑辣椒，

而最能体现出糍粑辣椒特色的贵州菜就是辣子鸡。

中文名糍粑辣椒

分    类调味品

口    味辣主要食材干辣子

==原料==
干辣子、姜、蒜、食用油、盐、[[白胡椒粉]]。

==做法==
糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。

1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；

2、姜蒜刮皮削好；

3、准备好石臼，辣子沥水后与[[辣子]]、姜蒜一起放入捣碎；

4、冲融；

5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；

6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；

7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/209810.html  糍粑辣椒],搜狗,2013-02-05</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]