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'''粗腿鸡'''东涛鸡是起源于越南兴安省东涛地区的一种鸡，曾被当作王室和祭祀贡品，体型硕大，毛色红紫相间，双脚粗大而又紧实，外形独特，被列为越南珍稀家禽。成年东涛鸡可长到3到6公斤，鸡腿粗细堪比人类手腕；母鸡通常都是白色的，而公鸡则长有彩色羽毛。东涛鸡肉质鲜美，鸡蛋蛋白质含量是普通鸡的两倍。

东涛鸡经过蒸、煮、炖、炒等手法，佐以各种越南特有的调料，可以做出多种特色美食，如清蒸东涛鸡、爆炒东涛鸡、东涛鸡芋头汤、黄焖东涛鸡等。清蒸东涛鸡的制作方法是将姜、香茅、各种新鲜蔬菜、[[葱花]]、[[鸭舌草]]、椰汁与鸡肉一道放入高压锅内焖煮20分钟，使鸡肉软烂入味，然后切片放入蒸锅即可<ref>[https://www.zhihu.com/question/31604120/answer/101555039 这几天新闻上出现的越南东涛鸡是基因变异品种吗?]知乎</ref>

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== 鸡肉价格 ==
根据种类不同，每公斤东涛鸡肉的价格可达35万到40万越南盾（约合人民币105.5元到118元），而粗大的鸡爪最多可卖到600万越南盾（约合人民币1775元）。2013年，胡志明市一名农民甚至拒绝以低于5000万越南盾（约合人民币15519元）的价格出售一对[[东涛鸡爪]]。
== 发展历程 ==
东涛鸡起源于[[越南兴安省]]（Hung Yen）东涛地区，而最大的纯种东涛鸡饲养场位于同奈省（Dong Nai）的东河村。这个农场有400多对种鸡，每天向胡志明市的餐厅供应数十只东涛鸡。

世界上最大的鸡爪来自于越南，这个国家离中国比较近，在这里有一种鸡比较罕见，这种鸡本身也是世界上最大的鸡之一，它的名字被叫做东涛鸡，这种鸡的品种在中国没有，在全世界都非常少见。可以说是越南当地的一种特色，当人们看到东涛鸡的时候，会被东涛鸡的鸡爪给震撼。

东涛鸡在越南已经被发展为养殖业，并且历史非常悠久。东涛鸡的身材很独特，并且在越南被作为非常高端的食物，售价很昂贵，每一只鸡的价格在1万元RMB。东涛鸡是比较难得的食材，即使是在古代的时候，达官贵人都买不起，一般只有王族人才能吃到东涛鸡，在民间很少出现。

== 种类区分 ==
越南成年东涛鸡可长到3到6公斤，鸡腿粗细堪比人类手腕。母鸡通常都是白色的，而公鸡则长有彩色羽毛。东涛鸡的肉味远比普通鸡肉鲜美，为此其需求居高不下，而且价格也不低。东涛鸡不喜欢被圈养，在笼子里时容易发生冲突。需要足够大的房间和运动场的农场中饲养东涛鸡，这会大大改善了鸡肉的味道和肉的质量。

== 营养价值 ==
东涛鸡比普通的鸡营养价值要高出两倍，主要能够滋阴补阳
==参考文献==
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[[Category:360 生物科學總論]]