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[[File:笋干菜炒四季豆.jpg|thumb|right| [http://st-cn.meishij.net/r/246/109/4089996/s4089996_143653053292963.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/sungancaichaosijidou.html 图片来自美食杰网] ]]
'''笋干菜炒四季豆'''是由[[四季豆]]，[[料酒]]，[[笋干菜]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==用料==

主料
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# 热锅下油，炒四季豆。
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# 四季豆不容易熟，要炒至表面略发黄菜才可以，否则不熟是有毒的。
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# 加入沥干水的笋干菜，加入盐，糖，料酒翻炒。[https://www.meishij.net/zuofa/sungancaichaosijidou.html 美食杰网]
# 
# 可以适量加点水，收汁即可。

'''烹饪技巧'''

四季豆一定要烧熟，否则有毒的。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/sungancaichaosijidou.html  来自笋干菜炒四季豆的做法美食杰网] </ref> 

==四季豆的营养价值==

四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有大量的优质蛋白，还含有一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高，人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用，对提高身体健康水平有一定的好处。

'''四季豆能提高身体抗病能力'''

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

'''四季豆能健脾消暑'''

四季豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。

==四季豆的功效与作用==

'''促进身体的发育'''
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

'''维持体内的酸碱平衡'''
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/512105.shtml 39养生堂]

'''抑制癌细胞'''
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。<ref>[http://www.39yst.com/yingyang/cailei/512105.shtml  来自四季豆的营养价值39养生堂] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]