開啟主選單
求真百科
搜尋
檢視 竹笋炒肉 的原始碼
←
竹笋炒肉
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:20578453 163143360001 2.jpg|缩略图|居右|400px|[http://pic69.nipic.com/file/20150609/20578453_163143360001_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/12643071.html 图片来源]]] '''竹笋炒肉'''<ref>[https://www.sohu.com/a/230989488_100141649 在重庆,你知道“竹笋炒肉”的意思吗? (附图)],2018-05-09</ref>,是一道常见菜肴。以鲜笋、[[猪肉]]、香葱作为主要食材,盐、[[味精]]、糖、料酒、[[酱油]]、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。 =做法= 主料:竹笋、猪瘦肉 辅料:[[青椒]]、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、[[料酒]]、[[淀粉]]、[[鸡精]]、[[香油]] 1. 准备好所有的食材。 2. 竹笋开水煮上2分钟。 3. [[竹笋]]切丝,猪肉和彩椒全部切丝。 4. 肉丝加入糖,料酒,鸡精,[[淀粉]],酱油腌拌均匀。 5. 炒锅倒油爆香葱姜。 6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。 7. 再把竹笋倒入翻炒。 8. 加入酱油,糖和盐翻炒片刻。 9. 再把肉丝倒入翻炒。 10. 加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。 =贴士编= 1笋是炒之前要焯水去掉涩味 2炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆 3腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。 4亦可用肉丝代替肉片。 5笋丝易熟,不要炒老。 =引申含义= “竹笋炒肉”不止指的是菜的名称,还有一种引申义。就是被打一顿。 因为以前多数长辈打小辈的时候是使用竹制的工具,或是竹片,或是竹子的枝条,使用竹制的工具打到肉了,引申起来就是“竹笋炒肉”。 ==视频== {{#ev:youku|XNDU3MTQ1NjA3Mg|640|center|家常版竹笋炒肉|frame}} ==参考资料== [[Category: 420 家政總論 ]] [[Category: 630 中國文化史]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
返回「
竹笋炒肉
」頁面