檢視神秘果的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''神秘果'''</center><img src="http://www.knowchinesefood.com/uploads/allimg/150304/16254a4R-0.jpg" width="260"><br> <small>[http://www.knowchinesefood.com/uploads/allimg/150304/16254a4R-0.jpg 原圖鏈結] [http://www.knowchinesefood.com/value/36901.html 圖片來自生活百事通]</small> 
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'''神秘果'''（[[学名]]：'''''Synsepalum dulcificum'''''），又名'''变味果'''、'''蜜拉聖果'''，屬於[[山欖科]]多年生矮生灌木，原產於[[西非]][[熱帶]]地區，1960年代引入[[中国大陆]]后，在[[廣東]]、[[廣西]]、[[雲南]]、[[海南]]等地都有種植。其他地区如[[台湾]]、[[越南]]、[[菲律賓]]、[[馬來西亞]]也有栽種。

== 形態特徵 ==
常绿[[灌木]]或小[[乔木]]，高約2－3米，分枝多，短而密集，形成紧密的树冠；倒卵形革質叶子互生，单生或簇生于果枝叶腋间。

神秘果的花在枝條上著生，一年有两次明显的花果期（第一次2－3月盛花、4－5月果熟，第二次4－5月盛花，6－7月果熟），全年都有少量花果出现；小漿果外表光滑，未熟時青裏帶紅，直徑0.6至1cm似花生米，成熟時呈橙紅色，果實尾端有一根較強的小鋼毛，只有一層薄薄的果肉。

神秘果的果肉酸澀，但內含有[[神秘果蛋白]]，吃了神秘果半小時內，接着吃其他酸性水果，會覺得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果。另外其籽大而苦，葉可泡茶，樹形美觀，也可作盆景。

== 營養價值 ==
神秘果的富有抗氧化成份，其中含量最高的分別為[[維生素C]]、[[兒茶素]]、[[沒食子酸]]，除此之外還有多種有機酸與酚類的抗氧化營養，其成份皆為[[抗氧化劑]]，有益於人體健康所需。<ref>{{cite journal |author=Liqing Du a, Yixiao Shen b, Xiumei Zhang a, Witoon Prinyawiwatkul b, Zhimin Xu b|title=Antioxidant-rich phytochemicals in miracle berry (Synsepalum dulcificum) and antioxidant activity of its extracts |journal=Food Chemistry|url=}}</ref>
以[[沒食子酸]]為例，有具於抑制造成[[阿茲海默症]]與[[帕金森氏症]]的[[類澱粉蛋白]]。<ref>{{cite journal|title=Gallic acid is the major component of grape seed extract that inhibits amyloid fibril formation|pages=6336–6340|issn=1464-3405|journal=Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters|volume=23|issue=23|date=2013-12-01|doi=10.1016/j.bmcl.2013.09.071|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24157371|accessdate=2019-02-12|author=Yanqin Liu, Tara L. Pukala, Ian F. Musgrave, Danielle M. Williams, Francis C. Dehle, John A. Carver|pmid=24157371}}</ref><ref>{{cite journal|title=Consumption of grape seed extract prevents amyloid-beta deposition and attenuates inflammation in brain of an Alzheimer's disease mouse|pages=3–14|issn=1476-3524|journal=Neurotoxicity Research|volume=15|issue=1|date=2009-1|doi=10.1007/s12640-009-9000-x|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19384583|accessdate=2019-02-12|author=Yan-Jiang Wang, Philip Thomas, Jin-Hua Zhong, Fang-Fang Bi, Shantha Kosaraju, Anthony Pollard, Michael Fenech, Xin-Fu Zhou|pmid=19384583}}</ref><ref name="liu">{{cite journal|title=Gallic acid interacts with α-synuclein to prevent the structural collapse necessary for its aggregation|pages=1481–1485|issn=0006-3002|journal=Biochimica Et Biophysica Acta|volume=1844|issue=9|date=2014-9|doi=10.1016/j.bbapap.2014.04.013|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24769497|accessdate=2019-02-12|author=Yanqin Liu, John A. Carver, Antonio N. Calabrese, Tara L. Pukala|pmid=24769497}}</ref>

== 食用方法 ==
神秘果果實內覆一籽，食用時僅吃外部果肉，果皮富含[[花青素]]可吃入，外層果肉吃完，將保留完整的籽吐出(若不慎咬破會產生苦味，變味效果受影響)。

再來吃富含水果酸的水果，如檸檬、蘋果、番茄、鳳梨、芒果、百香果等，水果味覺會轉化至可口香甜。

變味效果持續30~200分鐘(依個人味蕾差異有所不同)。欲中斷變味效果，飲溫熱水即可使味覺回復。

== 醫療應用潛力 ==
從2006-2012年研究論文不斷發現, 神秘果具有深厚的醫療應用潛力，如：

1.解決[[胰島素]]抗性：在2006年11月的植物療法研究期刊研究發現，[[神秘果蛋白]]可以提高老鼠胰島素的敏感性，解決[[二型糖尿病]]胰島素抗性問題<ref>{{cite journal |author=Chang-Chih Chen 1, I-Min Liu 2, Juei-Tang Cheng 3 |title=Improvement of insulin resistance by miracle fruit (Synsepalum dulcificum) in fructose-rich chow-fed rat |journal=Phytotherapy Research |volume=20 |issue=11 |pages=987–992, 2006 |doi=10.1002/ptr.1919 |url=}}</ref>；

2.抗氧化清除[[自由基]]：2009年中華民國屏東科技大學生物科技研究所研究發現，神秘果應用於自由基的清除，具有良好的抗氧化效果，且餵食高血糖的老鼠，降血糖表現良好<ref>{{cite journal |author=邱毅超,賴宏亮,陳建志|title=神秘果的抗氧化及對STZ誘導的高血糖老鼠血糖調節作用之研究 |journal=學術研究論文|url=}}</ref>；

3.改善化療患者味覺：2010年美國西奈山腫瘤醫療研究中心臨床實驗發現，神秘果應用在[[化學療法]]患者的味覺具有良好的改善效果，是天然的助食劑<ref>{{cite journal |author=H. P. Soares, M. Cusnir, M. A. Schwartz, J. F. Pizzolato, J. Lutzky, R. J. Campbell, J. L. Beaumont, D. Eton, S. Stonick and R. Lilenbaum |title=Treatment of taste alterations in chemotherapy patients using the "miracle fruit": Preliminary analysis of a pilot study |journal=Journal of Clinical Oncology |volume=28|url=}}</ref>；

4.降尿酸緩解決[[痛風]]：2012年中華民國嘉義大學的食品科學研究實驗發現，神秘果具有降尿酸的效果<ref>{{cite journal |author=翟枻棻,吳思敬|title=神秘果抗氧化及降尿酸功效與保健飲品開發 |journal=學術研究論文|url=}}</ref>。

== 参考文献 ==
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==外部連結==

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:410 醫藥總論]]