檢視石狗公魚的原始碼

[[File:石狗公02.jpg|250px|缩略图|右|石狗公[https://kknews.cc/food/reern4v.html 照片來自]]]
[[File:石公狗02.jpg|250px|缩略图|右|石狗公魚[https://www.facebook.com/ilovegoodfish/photos/ 照片來自]]]
[[石狗公魚]]學名為「褐菖」，台灣俗稱為「石狗公」,內地沿海也叫「石九公」。顏色常呈褐色，類似於[[石斑魚]]。因其有特殊的偽裝功夫，使人好奇，所以也有人把它當作[[觀賞魚]]。

石狗公魚體色從偏紅色到偏黑色，有很大差異。形狀與石斑魚相似，嘴巴寬大，胸鰭軟條數大多為18條，側線上方的白色斑紋不明顯，即使有也非特定形狀。頭部長著一排長刺，故又有「小石斑」之稱。石狗公魚生長很慢，我所釣獲的最大的石狗公大約在七八兩左右。石狗公體表鰭上的硬棘有毒，處理上需當心，避免被其刺傷。<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/news/kxxzljq.html 石狗公魚，每日頭條]</ref>

中文名	石狗公	

其他中文名	石頭魚、獅甕(澎湖)、紅鱠仔 

英文俗名	Rockfish; Scorpionfish; Filefish 

科中文名	鮋科

有毒魚類	是 

食用魚類	是 	

觀賞魚類	是 	

世界分布	大西洋、印度洋及太平洋。

地理分布	分布於西太平洋：包括日本、中國、臺灣、菲律賓沿海等。在臺灣分布於各地礁區海域。<ref>[https://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382891 石狗公魚，臺灣魚類資料庫]</ref> 


==營養成分==
*數值單位均為每 100g可食部分之含量

熱量(kcal)   80

水分(g)   81.1

蛋白(g)   18.3

脂肪(g)   0.2

[[碳水化合物]](g)   0

鈉(mg)   67

膳食纖維(g)   0

[[膽固醇]](mg)   54<ref[>https://health.udn.com/health/food/4417 石狗公-營養成分，元氣網]</ref>


==形態特徵==
[[File:石狗公00.jpg|400px|缩略图|左|石狗公魚[https://kknews.cc/zh-tw/news/kxxzljq.html 照片來自]]]
體中長，側扁，長橢圓形。頭中大，側扁。眼中大，上側位，眼球高達頭背緣。口中大，端位，斜裂，上下頜等長，上頜骨延伸至眼眶後緣下方。上下頜、鋤骨及腭骨具細齒，鋤骨齒群左右相連呈人字狀。

鼻棘1個，小而尖銳，位於前鼻孔內側。前鰓蓋骨5棘；鰓蓋骨具2叉向稜，後端各具1棘。下鰓蓋骨及間鰓蓋骨無棘。顱骨棘與稜尖銳。額骨光滑，眶上稜高凸，具眼上棘1個與眼後棘2個。鼓棘1個。眼間距具額稜1對，後端具1額棘。頂骨光滑，頂稜高且尖銳，略高於眶上稜，後端具頂棘。眼間距凹入，無頂枕窩。前鼻孔後緣具皮瓣。

體具櫛鱗；胸部及腹部具小圓鱗；吻部、上下頷、前鰓蓋骨後緣、頭部腹側及鰓蓋條部無鱗。側線上側位，斜直，末端延伸至尾鰭基部。背鰭起始於鰓蓋骨上棘前上方，硬棘與鰭條有鰭膜相連，硬棘部的基底長於軟條部的基底；臀鰭起始於背鰭軟條部前端下方，鰭長度較背鰭軟條短，鰭條延伸稍超過背鰭基部；胸鰭寬大，下側位，無鰭條分離，延伸超過肛門；腹鰭胸位；尾鰭圓形。背鰭具有12根硬棘，12根軟條；臀鰭具有3根硬棘，5根軟條；胸鰭具有17-19根軟條；腹鰭具有1根硬棘，5根軟條。體褐色或褐紅色，體側背鰭基部處上通常具5塊白斑，側線下方散布雲紋斑紋。各鰭部褐紅色，鰭條散布白色斑點。 最大體長可達36.2公分，體重可達2.8公斤。


==棲所生態==	
近沿海底棲性，生活於較淺的[[珊瑚礁]]、[[礫石]]區、[[岩礁]]或砂石混和區之底質水域，棲息深度在2-40公尺左右，一般生活在海域中的石頭縫或石洞裡。石狗公似乎離不開石頭，不管水有多深，一定得在底部有石頭，石狗公才會出現並在那裡生活。

肉食性，主要以小型魚類、[[甲殼類]]為食。棘基部具毒腺。胎生，約兩歲可達到性成熟。冬季繁殖產下仔魚，仔魚具浮游期。


==漁業利用==	
本種在臺灣岩礁底質之近沿海相當普遍，全年均有捕獲，主要漁法為延繩釣及底拖網，是高價值的經濟魚種，臺灣北部沿海產量較高，全年皆產。<ref>[https://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382891 石狗公魚，台灣漁類資料庫]</ref>


==圖片集==
*石狗公躲於礁石中有非常厲害的擬態技能

*石狗公平常不動時像礁岩不容易發現
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File:石狗公07.jpg|缩略图|石狗公[https://travel.yahoo.com.tw/%E5%A4%8F%E5%AD%A3%E9%99%90%E5%AE%9A%E7%BE%8E%E5%91%B3-%E7%9F%B3%E7%8B%97%E5%85%AC-%E7%89%A0%E5%BE%88%E9%86%9C%E4%BD%86-%E9%A3%9F-%E5%88%86%E5%91%B3%E7%BE%8E-044600674.html 照片來自]
File:石狗公03.jpg|缩略图|石狗公[https://travel.yahoo.com.tw/ 照片來自] 
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==石狗公漫談==
[[File:石狗公05.jpg|400px|缩略图|右|石狗公[https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=4088&s=233357 照片來自]]]
石狗公屬於鮋科大家族的一員，全世界約有8個亞科56屬418種以上，臺灣魚類資料庫記錄35屬95種，為沿近海底棲肉食魚種，常棲息在礁岩區伏擊小魚蝦為食，硬棘基部均具毒腺，處理上必須非常小心。

北部最常見的種類包括：石狗公屬 (Sebastiscus) 的[[三色石狗公]] (Sebastiscus tertius) 、石狗公 (S. marmoratus)  和[[白條紋石狗公]] (S. albofasciatus) 以及無鰾鮋屬 (Helicolenus) 的[[赫氏無鰾鮋]] (Helicolenus hilgendorfii) 等4種，兩屬可藉由其胸鰭腋部是否具有小皮瓣來加以區分（無鰾鮋屬胸鰭腋部有一個小皮瓣，石狗公屬則無）。

市場上數量最多最常見的是白條紋石狗公，體色為紅褐色密布鮮黃色蟲紋的鮮豔外觀，非常容易識別。最麻煩的是石狗公和三色石狗公，因體色相近，辨識較為困難。三色石狗公的日名為ウッカリカサゴ，ウッカリ是「不小心、未留意」之意，日本著名的魚類學者給本種訂定日名時說到：「這是不小心就會和石狗公混在一起無法分辨的種類！」。簡單來說，這兩種石狗公困擾魚類學家許久，目前外部形質可用以下兩點來區分：(1) 三色石狗公胸鰭鰭條數18～20，多為19；石狗公17-19，多為18；(2) 三色石狗公胸鰭靠近基部處暗色斑不明顯，石狗公則較為明顯。

三色石狗公全長53公分，重量2,626公克，比一般石狗公體型大一倍！經解剖後發現[[卵巢]]膨大成淺紫色 ，和一般魚類卵巢成熟時為橘黃色大異其趣。

經查日本相關研究資料發現，石狗公屬魚種均屬於卵胎生種類，日本海域的石狗公生殖期約在12月至次年3月間，交配受精後的母魚會在2～3個月後產下無游泳能力的仔魚，並隨著洋流漂流數十日，其間可能被其他魚類捕食或因環境變化而死亡，幸運生存的仔魚被送到適合的海域後沉底定居，變成有強烈領域性且不喜歡移動的幼魚！如果這尾母魚可以順利產卵，或許可以留下許多後代也不一定呢？！

背鰭上都帶有尖銳的棘，是牠們的秘密武器，棘基部中的毒囊具有[[神經性毒素]]，當被刺中會引發劇烈的疼痛，嚴重時還可能造成[[休克]]，因此到海邊[[浮潛]]、潛水或釣魚時，必須隨時注意手或腳不要被刺傷！<ref> [https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=4088&s=233357 石狗公，行政院農業委員會水產試驗所]</ref>
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File:石狗公04.jpg|缩略图|三色石狗公[https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n= 照片來自]
File:石狗公06.jpg|缩略图|白條紋石狗公[https://www.tfrin.gov.tw/News_Content.aspx?n=4088&s=233357 照片來自] 
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==石狗公料理==
===清蒸石狗公===
材料：石狗公 1尾  薑  蔥  辣椒  [[米酒]]

調味料：醬油  米酒  糖  （份量請自己斟酌）  ＊＊另外預備香油要加熱淋在魚上用。

作法：

1. 先把魚稍微清潔後擦乾水分，在魚身上劃刀，之後在盤子（要耐熱的盤子）內先鋪上些許薑片跟蔥段，放上魚，最後淋上用[[醬油]]、米酒跟少許糖調好的醬汁。放入已經水滾的[[蒸籠]]中，用中火蒸約10～15分鐘，蒸的時間看魚的大小。

2. 趁蒸魚時把薑、蔥、辣椒都切成絲，泡食用冷水，備用。等於蒸好取出後，先把墊底的薑片跟蔥段拿掉，把蔥薑辣椒絲瀝乾水分放在魚身上，然後用鍋子加熱[[麻油]]，最後將熱騰騰的麻油淋在魚跟辛香料上，就可以上桌。<ref>[https://www.fubabytw.com/2016/08/blog-post.html 石狗公料理，阿咪生活亂記]</ref>

===紅燒石狗公===
食材:  石狗公大大小小一共六尾，青蔥三根切段

調味料:  醬油、米酒、味醂和[[烏醋]]。

作法：

1.先以少許[[橄欖油]]炒香蔥段之後，逐一將洗淨擦乾的石狗公擺入，煎至表皮金黃之後翻面，續煎一兩分鐘後

2.倒入適量的米酒大火燒一分鐘。

3.續將調味料全數倒入，以中小火煮至沸騰後，轉小火蓋鍋蓋慢燉至湯汁收至濃稠將乾即可。過程中，可將魚身翻面好讓味道能徹底滲入魚肉內。

如此紅燒過後的石狗公，魚肉幾乎都快與魚骨分離，非常下飯也下酒。<ref>[https://basil.idv.tw/blog/7788/braised-sebastiscus-albofasciatus 紅燒石狗公，basil‧食旅手帖]</ref>
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File:石狗公08.jpg|缩略图|清蒸石狗公[https://www.fubabytw.com/2016/08/blog-post.html 照片來自]  
File:石狗公12.jpg|缩略图|紅燒石狗公[https://basil.idv.tw/blog/7788/ 照片來自]]]
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==視頻==
海底映像精選 海洋危險生物『石狗公 Rockfish』
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=SOf7LY2hY0g}} 

近海石狗公大咬!
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=WeXeEv2DMZQ}}

詹姆士食譜教你做燒石狗公食譜
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=XV6v0nHCyXs}}


== 參考資料 ==  
{{Reflist}} 
 
[[Category: 380 動物學總論]] 
[[Category:魚類]]