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 [[File:T011eb307e859652bd8.jpg|缩略图|居右|[https://p1.ssl.qhimg.com/t011eb307e859652bd8.jpg 原圖鏈接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5393680&sid=5630716 眉豆]]]
中文名称：短豇豆

外文名称：Lablab purpureus (Linn.)Sweet

别称：短豇豆、饭豇豆、短荚豇豆、十月寒豇豆、九月寒豇豆

门纲：被子植物门、双子叶植物纲

亚纲亚目：原始花被亚纲、豆亚目

目科：蔷薇目、豆科

属种：、豇豆属、扁豆
 
'''短豇豆'''是豆科[[植物菜豆种子]]，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，

又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，

分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。

眉豆是粤人所习称。李时珍称"此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品"。

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，

眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

==形状==

短豇豆是一年生缠绕草本，高20~40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，

两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，

具长柄;花间通常有垫状腺体;萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，

上面2萼齿常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。荚果长7~15厘米，种子颜色不一。花期7~8月。果熟期9月。

'''种子'''

短豇豆的种子有[[白色]]、[[黑色]]、[[红褐色]]等品种。眉豆和黄豆大小相似，

外表有一条眉毛一样的线，所以叫眉豆。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，

侧生小叶斜菱状广卵形，长约6-10厘米，宽约4.5-10.5厘米，顶端短尖

或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。

'''花'''

总状花序腋生;花2-4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生 ，

其余3齿近相等;[[花冠白色或紫红色]]，旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛，

基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5-7厘米;种子3-5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。

'''果'''

短豇豆荚果呈[[扁椭圆形或扁卵圆形]]，长8~13mm，宽6~9mm，厚约7mm。种子表面[[淡黄白色]]或淡黄色，平滑，

略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，

子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
[[File:T0128677e2d1e66e40b.jpg|缩略图|右|250px|[https://p1.ssl.qhimg.com/t0128677e2d1e66e40b.jpg 原圖鏈接][https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5393680&sid=5630716 眉豆]]] 
==分布地域==

短豇豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。适于冷凉气候，

多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培。

世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。收获总面积约为2862kha，<ref>[https://www.youlai.cn/cm/food/1581369.html 眉豆的功效与作用],有来医生</ref>

总产量约为2264kt。中国主产于广西、山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等省。

==价值==

短豇豆，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产。

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。

其豆荚可做菜，种子可做果、谷，备用最好，为豆中之上品，

还能能健脾除湿，用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或水肿等症。

'''功效作用'''

1.'''促进胰岛素分泌'''

眉豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

还可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。

2.'''有益心脏'''

眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。

同时，眉豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

3.'''美容养颜'''

眉豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。

经常食用眉豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，

促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

4.'''减肥瘦身'''

眉豆中含有皂甙类物质，多食用眉豆能降低机体对脂肪的吸收能力，

并能促进脂肪的代谢，眉豆还含有大量的膳食纤维，能很好的促进肠道的蠕动，

减少对食物在肠道中的滞留时间，所以经常食用眉豆能减肥，或保持完美身材。

5.'''抑癌抗瘤'''

眉豆有很好的增强免疫力的功效，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

'''营养价值 '''

眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，

眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。

'''1'''、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

'''2'''、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

'''3'''、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

'''4'''、眉豆富含镁提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

[[注意事项]]

'''不宜同食'''

1.眉豆+醋：破坏营养价值

眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

而醋常常被作为调味品，有促进饮食的作用，但两者同食，会破坏眉豆的营养价值。

'''适宜人群''' 

一般人群均可食用。

⒈ 特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，

以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;

同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

⒉ 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。

==参考资料==
{{reflist}}
[[Category:370 植物學總論]]