檢視百香果酱的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>百香果酱</big> '''

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[[File:960a304e251f95cad7be02fdc4177f3e67095235.jpg|缩略图|居中|[https://ss3.baidu.com/-fo3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/baike/pic/item/960a304e251f95cad7be02fdc4177f3e67095235.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E7%99%BE%E9%A6%99%E6%9E%9C%E9%85%B1 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:百香果酱

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=='''百香果酱'''==

百香果酱是一款家常甜品，制作原料主要有百香果、细砂糖、麦芽糖、[[柠檬汁]]等。

中文名 百香果酱 

主要食材 百香果，[[细砂糖]]，麦芽糖，柠檬汁 

分    类 饮品

口    味 酸甜

时    间 1小时以上

难    度 普通

=='''原料'''==
百香果、细砂糖[[、麦芽糖]]、柠檬汁

=='''做法'''==

准备一只干净的搪瓷锅；

用锋利的小刀切开百香果的顶部（不要切的太多，防止百香果液流出，1/4就差不多了），用小勺子将百香果果液全部舀至锅中；

在锅中加入细砂糖和柠檬汁，腌渍1-2个小时；

开始用中火熬煮果酱，煮开后转小火慢熬，加入麦芽糖，边熬边用木铲不停搅拌；

熬到没有泡沫，果酱变的浓稠通透即可；

密封罐洗净后用开水烫过，晾干后装入冷却的百香果酱，冷藏保存；

=='''小贴士'''==

网上关于[[百香果]]酱的方子不是特别的多，对比选择了一下，我还是采用了是_烦的方子，简单易于操作；

此材料的用量是是_烦原方的5倍，大家可以适量减少，我用的锅直径约25cm，高度约10cm，这个材料的量刚刚好，制作果酱，一般糖的用量是果肉果液的1/2；

腌渍的2个小时中，百香果液会析出不少水分，由于百香果本身液体成分较大，所以熬煮的时间可能比其他果酱更长，我熬了大约有2个小时，可以根据个人对果酱粘稠度的喜好酌情减少时间，；

百香果的籽我没有过滤，因为我还满喜欢咬在嘴里咯滋咯滋的感觉，介意的同学可以过滤；

做好的果酱可以直接涂抹在吐司上食用，也可以冲水，非常的酸甜美味，清爽开胃；<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/baixiangguojiang_8.html小檗百香果酱],美食杰, 2019-03-22</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]