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白菜香菇肉丝春卷
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>白菜香菇肉丝春卷</big>''' |- |<center><img src=http://jkcdn.pajk.com.cn/image/T12UDkBjhT1R4bAZ6K.jpg?img=/tf,d_jpg,q_70/rs,w_500 width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%82%89%E4%B8%9D%E6%98%A5%E5%8D%B7&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=32 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 春卷在上海有两种做法,一种为大白菜肉丝馅的,另一种为豆沙馅。[[豆沙]]春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样, 喜欢吃甜的朋友可以试试。其中大白菜肉丝春卷,是上海人最传统的做法,我用泡发的香菇加入进去,口味更佳。 中文名白菜香菇肉丝春卷主要食材春卷皮 配 料油 做 法两种 ==主料== 300g春卷皮 ==配料== 适量油, 适量盐, 适量大白菜, 适量泡发香菇, 适量猪肉丝, 适量水淀粉, ==制作步骤== 1白菜切丝2冷水下锅白菜绰水3煮开后过冷水尽量把水分拧干4肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料酒,盐,生粉腌制15分钟}5锅内倒油, 油温5分热倒入肉丝爆炒至变色后捞起6锅内留底油倒入白菜和香菇丝煸炒均匀后加盐7之后倒入肉丝煸炒2分钟8盛入碗中待凉9准备春 卷皮10加入[[白菜]]肉丝11准备水淀粉12卷起后沾点湿淀粉合口13锅内倒油,油温5分热下入春卷先煎炸至微黄捞 起14再一次复炸至金黄色捞起,放在吸油纸上15装盆,蘸醋和茄汁酱都很棒的 ==小贴士== 做春卷馅料白菜一定要绰水拧干。 包春卷要等到馅料凉透后再可以,否则皮会破掉。 经过2次煎炸的春卷吃口上佳。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/106984016/ 白菜香菇肉丝春卷],搜狗,</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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