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白灼章鱼
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[[File:20107115357.jpg|缩略图|居右|400px|[http://i2.sinaimg.cn/lx/2010/0701/20107115357.jpg 原圖鏈接][http://style.sina.com.cn/tas/restaurants/2010-07-02/111463779.shtml 图片来源]]] '''白灼章鱼'''吃的是原味,上等[[白灼章鱼]]材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/100385232/ 白灼章鱼的做法],</ref> =主要材料= ===材料=== 六只章鱼 最好是活的 ===铺助料=== 芥末,[[料酒]],[[酱油]](按个人喜好放入),姜两片 =详细介绍= 章鱼就是市场上卖的那种,一斤6~8元,不贵。但要记住,真正的章鱼,那个章鱼须(或脚),比身子长了有2~3倍,如果章鱼须不比身子长,那种不好吃。记住,一定要买须比身子长好多的那种,不然,不好吃,别怪我。买活的更好。 1 章鱼刹好后用盐抓洗,清水冲洗干净 2.放入开水中灼,大概一分钟即可 3.捞出放入冰水中冰一下 4 装盘,另取一小碗加入[[芥末]]和酱油做酱料 ==视频== {{#ev:youku|XNDM0MDc2MDQyNA|640|center|泰国吃播西瓜头大妈吃白灼章鱼,大章鱼蘸酱|frame}} ==参考资料== [[Category: 420 家政總論 ]] [[Category: 630 中國文化史]]
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