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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''白瀧酒造株式会社'''<br><img src="https://www.icheers.tw/fileserver/upload/43b23f59-a165-4a47-a10a-c622a9bc0c37.jpg" width="250"></center><small>[https://www.icheers.tw/iCheers/Spirits/WineDetail/winery_intro/SWR000062 圖片來自愛酒窩]</small> 
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'''白瀧酒造株式会社'''<ref>[https://jp-sake.com/%E7%94%A2%E5%93%81%E5%B1%95%E7%A4%BA/%E9%85%92%E9%80%A0%E5%93%81%E7%89%8C-2/%E7%99%BD%E7%80%A7/ 白龍酒造 株式會社介紹]，日本名門酒會 台灣總代理</ref>於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連接越後與[[江戶]]間往來的城鎮，白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店，使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏，引進泉流釀酒。白，意味湯澤白雪的純淨；瀧，源於流入湊屋的[[不動瀑布]]。

== 經商历史 ==
1855年成立'''白瀧酒造株式會社
'''
1868年設立品牌-湊川

1894年將品牌改為白瀧

1994年榮獲全國清酒品評會榮譽獎項

1966年榮獲清酒品評會關東信越支部的首席優等獎座

1967年'''白瀧酒造株式會社'''改組

1989年設立品牌-上善如水

== 企業理念 ==
以[[道家]][[老子]]:「上善若水，水善利萬物而不爭。」作為'''白瀧酒造'''及其品牌「上善如水」的宗旨。

== 主要商品 ==
=== 上善如水 ===
以「水」為出發，表達雖然水是無色無味的表現，在自然界中卻能伸縮自如，自由展現其個性，作為白瀧酒造的品牌及理念。
*上善如水 純米大吟釀
*上善如水 熟成純米吟釀
*上善如水 純米吟釀
*上善如水 純米吟釀生酒
*上善如水 Sparkling Sake

=== 湊屋藤助 ===
以'''白瀧酒造'''的第一代湊屋藤助命名，2017年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。

=== 魚沼 ===
*魚沼淡麗純米酒

以越後湯澤的湧泉水製作出醇厚的純[[米酒]]。2017年榮獲全國燗酒實惠燗酒最高金賞。
*魚沼辛口純米酒

以越後湯澤的軟水製作，經過適度的熟成，釀製出爽口的純米酒。

*魚沼濃醇純米酒

精米步合80%，不過分削減酒米，展現米的原味。2017年榮獲IWC銀牌，2018年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。

=== 宣機の一本 ===
由2018年就任的松本宣機杜氏(釀酒師)製作。精米步合35％，經過低溫發酵製作出以釀酒師命名的純米大吟釀。

=== 白瀧純米 ===
是以[[白瀧]]命名的酒款，除了越後湯澤當地外，很少在外流通。

=== 12月份的上善如水 ===
日本四季分明，依季節延展出了24個節氣。日本人依著季節變化調整飲食與慶祝節日。因此'''白瀧酒造'''按著季節變化推出了12月份酒。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
[[Category:970 技藝總論]]