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[[File:白凉粉.png|thumb|right|白凉粉 [https://m.360buyimg.com/pop/jfs/t23653/343/1764705661/212460/146df099/5b694c1eNa531d950.png 原图链接]  [https://www.jd.com/phb/zhishi/abf029ef8ccbd09a.html 京东网] ]]
'''白凉粉'''是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

==基本信息==

{| class="wikitable sortable" style="color:black;"
|-
   | 中文名
   | 白凉粉
   | 外文名
   | White bean jelly
   | 别名
   | 冰粉，凉粉
|-   
   | 主要食材
   | 凉粉胶
   | 分类
   | 小吃
   | 口味
   | 清淡爽口
|-   
   | 特色
   | 质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口
   | 类型
   | 小吃
   |
   |
|}

==做法==
[[File:白凉粉2.jpg|thumb|right|白凉粉 [http://cp2.douguo.net/upload/caiku/b/7/0/600x400_b7f8c1248db231fa247729dc2534fff0.jpeg 原图链接]  [http://www.zykdjy.com/zykdjy/vip_doc/2741794.html 遵义西点蛋糕咖啡培训学校官网] ]]
凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。

加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

浇上糖水，开吃！

==彩椒拌==

原料:凉粉粉50克清水1000ml青红黄椒各1个[[老醋]]2汤匙(30ml)[[鲜酱油]]1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许。

===做法===
#
#把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
#
#倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
#
#将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，[[鲜酱油]]，[[盐]]，[[糖]]，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/473382/ | 绿豆白凉粉] </ref> 
#

==图片==

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File:白凉粉1.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201411/10/20141110153154_aaZ5Y.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉4.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201810/05/20181005212234_mchsf.thumb.1000_0.jpg 原图链接]
File:白凉粉5.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201411/11/20141111155725_thCHE.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉6.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201710/31/20171031125229_hNFnR.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉7.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201909/26/20190926225546_rBSkH.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉8.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201606/19/20160619110728_VZN8d.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉9.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201511/15/20151115131829_FhtL5.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉0.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201802/16/20180216131318_NdNFm.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
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==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]