檢視生姜酵素的原始碼

'''<big>生姜酵素</big>'''

[[File:生姜酵素.jpg | thumb | 400px | 右 | 生姜酵素
 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1598720364915&di=ed8fb3da61f709b24c599ddedce48825&imgtype=0&src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20180611%2F1e3a7c3c481342b99ae330ae1f3d1389.jpg 原圖鏈接]  ]]


生姜酵素，说白了便是一种从[[姜]]片中获取出去的物质。生姜酵素的营养成分很高，能够推动身体[[内分泌]]均衡，能够提高身体的免疫能力，能够清洁[[血液]]，还能让人精力旺盛，因此 长期性服用生姜酵素，针对身体是拥有许多的益处的。那麼，姜片酵素的做法是什么呢？下边，就为大伙儿详解姜片酵素的功效功效及其具体方法。

== 基本信息 ==

中文名称：生姜酵素、外文名称： ginger enzyme、起源地： 日本、类别：食材、
左侧图片
[[File:1生姜.jpg | thumb | 400px | 右 | 1生姜
 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1598720492221&di=06c50200b94f38cfbe2ae927ec5f7fd1&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Frecipe0.hoto.cn%2Fpic%2Fstep%2Fl%2F48%2F88%2F952392.jpg 原圖鏈接]  ]]

== 菜品特色 ==

'''酵素'''，英文名称'''ENZYME'''，又称[[植物]]综合活性酶。酵素就是"酶"的俗称。酵素产品起源于[[日本]]，始于二十世纪初，迄今已有长达80多年的历史，风靡于[[台湾]]。酵素的作用主要有以下几点:1.平衡内分泌系统，[[荷尔蒙]]、抗体分泌平衡。2.消炎抗菌，增强[[免疫力]]。3.净化血液，维持酸碱性体质。4.热能作用，产生ATP能源使精力充沛。5.神奇酵素，帮你恢复好肠道。

== 具体方法 ==

# 、姜片清洗，削皮。
# 、橘子和青柠檬用盐手洗干净。
# 、[[橘子]]和青柠檬晾晒。
# 、[[青柠檬]]削皮，切片状。
# 、橘子削皮，切片状。

[[File:生姜酵素发酵.jpg | thumb | 400px | 右 | 生姜酵素发酵
 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1598720763857&di=0160ca9092281d17dab6af2020176b67&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fi5.chuimg.com%2F2c1b4d0341e74245ac8d1a0031ad6d34_1152w_864h.jpg%402o_50sh_1pr_1l_640w_520h_1c_1e_90q_1wh.jpg 原圖鏈接]  ]]

# 、生生姜切成片。
# 、准备好全部原材料
# 、老冰糖称好份量，砸碎，尽可能细微一点。
# 、最下边放一层老冰糖，放上一些姜片、干柠檬片、橘子片，再放入老冰糖，再放入一些姜片、干柠檬片、橘子片，再放入老冰糖…
# 、这般一层一层排完才行，最上边一层务必是老冰糖。
#1、盖上外盖，写好标识，即使完成了。
# 、每日开启外盖，用清洁舒爽的木筷拌和一下，让沒有溶化的糖尽早溶化。（务必是清洁舒爽的木筷，要不然非常容易长霉）
# 、能够滤出，冷冻，食用，还可以不过虑。

[[生姜]]在发酵成酵素的过程当中，会保留生姜当中大部分的营养成分，对于人们保持良好的健康状态是非常有好处的。因为生姜酵素当中含有丰富的营养元素，能够提高人体细胞的活性，促进新陈代谢，对于减肥也是非常有效果的。<ref>[https://bj.99.com.cn/shyp/550125.htm  生姜酵素的做法及功效，99保健] </ref> 

生姜在发酵成酵素的过程当中，会保留生姜当中大部分的营养成分，对于人们保持良好的健康状态是非常有好处的。
因为生姜酵素当中含有丰富的营养元素，能够提高人体细胞的活性，促进新陈代谢，对于减肥也是非常有效果的。

[[File:生姜酵素冷藏.jpg | thumb | 400px | 右 | 生姜酵素冷藏
 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1598720915572&di=dbed6e5c1024e435c43be68c579acbaa&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg4.99114.com%2Fgroup1%2FM00%2F25%2F3D%2FwKgGTFXayISAF-yjAAFWKUNk1mc206_600_600.jpg 原圖鏈接]  ]]

== 姜酵素的功效与作用==

# 、平衡内分泌系统，荷尔蒙、抗体分泌平衡。
# 、消炎抗菌，增强免疫力。
# 、净化血液，维持酸碱性体质。
# 、热能作用，产生ATP能源使精力充沛。
# 、神奇酵素，帮你恢复好肠道。

=== 注意事项 ===

# 、食材（水果或某些蔬菜）和糖的比例一般是1：1或1：1、1。
# 、搅拌时一定要用洁净干爽的筷子或者勺子，不然容易发霉，建议用钢筷子，比竹筷、木筷好。如果容器很大，可以用洁净的手去搅拌，更能搅拌均匀。
# 、可以用冰糖，也可以用白砂糖，冰糖要敲碎一点，比较好溶解。
# 、每天打开盖子，用洁净干爽的筷子搅拌一下，让没有融化的糖尽快融化。（必须是洁净干爽的筷子，不然容易发霉）<ref>[https://www.maigoo.com/goomai/171789.html  【姜酵素】生姜酵素的做法 姜酵素的功效与作用，酵素首页 ] </ref>

== 酵素的作用 ==

# .高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，
# .专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽;因此在食用酵素当今在功能上，主要有四种：高浓缩sod酵素如，复方天然酵素主要用于乳腺瘤、子宫肌瘤、卵巢囊肿等肿瘤方面;长生酵素直接补脾补肾补气血，全面调理;纤体酵素专门转化脂肪减肥;肠毒清酵素则专门清理肠皱褶的毒素。
# .多样性：酶的种类很多，大约有5000多种，其中可以通过食用补充的酵素达2000多种;形态上主要有三种：专业级酵素为[[酵素胶囊]]，其次为[[酵素粉]]，而液体酵素含量低、效价低、易腐败而安全性较差一些，食用风险较高。
# .温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的，因此，纯正酵素是中性的，温和的，不存在副作用，或“好转反应”。对于有刺激性而必然存的“好转反应”，除了本身腐败以外，也有可能有药品的添加。
# .活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等。
# .易变性：大多数酶是蛋白质，
# .有些酶的催化性与辅助因子有关。

　　一般来说，动物体内的酶最适温度在35到40℃之间，植物体内的酶最适温度在40-50℃之间;细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可高达70℃。动物体内的酶最适ph大多在6.5-8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适ph为1.8，植物体内的酶最适ph大多在4.5-6.5之间。
　　酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切。<ref>[https://www.zqnf.com/daansousuo/672086.html 生姜酵素的作用与功效，答案网] </ref> 

=== 制做小技巧 ===
1、食物（新鲜水果或一些蔬菜水果）和糖的占比一般是1：1或1：1.1。
2、拌和时一定要用清洁舒爽的木筷或是汤勺，要不然非常容易长霉，建议用钢木筷，比竹筷、实木筷子好。假如器皿非常大，可以用清洁的手去拌和，更能搅拌均匀。
3、可以用老冰糖，还可以用白糖，老冰糖要砸碎一点，比较好融解。

== 相关视频 ==

<center>怎样自制生姜红枣酵素？</center>
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<center>大枣 蜂蜜 生姜 桔梗 酵素制作方法</center>
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== 参考来源 ==


 [[Category: 420 家政總論]]  [[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:439 農產加工]]