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玛格丽特小饼干
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>玛格丽特小饼干</big> ''' |- | [[File:0 (31)546789-08765.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/10530/20190907233015-783210771_png_500_329_285005.jpg/0 原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=59277963&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F10530%2F20190907233015-783210771_png_500_329_285005.jpg%2F0&type=1#simple_0 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 玛格丽特小饼干有个相当长的学名:住在[[意大利]]史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特适合新手级小饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。 ==基本内容== 中文名称:玛格丽特小饼干 主要食材:[[低筋面粉]]、[[玉米淀粉]]、[[熟蛋黄]] 辅料:黄油、糖粉 口味:甜味 难度:初级 ==材料== 黄油100克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、[[糖粉]]60克、熟蛋黄2粒 ==做法== 1、把黄油放入一个干净的大容器,室温软化后用橡皮刀切成小块,然后加入糖粉用打蛋器高速打发至有纹理出现。 2、把熟蛋黄装入密封袋,碾碎后倒入筛网,筛入打发后的黄油中一起打发至均匀。 3、混合低筋面粉和玉米淀粉,然后筛入黄油中搅拌均匀和成面团。 4、把和好的面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟;烤箱180度预热10分钟;烤盘上铺上烘焙纸。 5、将冷藏过的面团分成每个约15克重的小团揉圆后放在烘焙纸上,用大拇指向下按压面团成圆饼状,圆饼的边缘会自然裂开。 6、放入烤箱中层,180度烤25分钟即可,取出后放在烤架上冷却后密封保存。 ==做法二== 用料 低筋面粉100克 玉米淀粉100克 鸡蛋黄2个 辅料 黄油100克 糖粉60克 食盐2克 抹茶粉20克 可可粉20克 ==玛格丽特小饼干的做法== 1.黄油软化 2.鸡蛋煮熟,取熟鸡蛋黄过筛 3.将黄油软化后加入糖粉、盐,用打蛋器打至颜色变白,体积膨松 4.加入过筛后的蛋黄,搅拌 5.加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉,搅拌均匀 6.视口味爱好,分别加入抹茶粉、可可粉,拌匀 7.将搅拌均匀的面粉揉面面团,加保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏45分钟 8.从冰箱取出面团,揉成直径2厘米的小圆球,放入烤盘,中间留少许空隙 9.用手指轻轻按下,会形成自然的裂纹,手印也会留下。放入预热好的烤箱,180度,中炉,20分钟 10.成功出炉<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/81318331.html?xhdl=sogou_aladdin 玛格丽特小饼干]香哈网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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