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牛肉滑蛋粥
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>牛肉滑蛋粥</big> ''' |- | [[File:Mp33641855 1443421646616 47.jpg|缩略图|居中|[http://photocdn.sohu.com/20150928/mp33641855_1443421646616_47.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjbkRmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmVbaIkGKCzXljb0Ew%20JHxKRLyuR5j%20lHzqR7z7HjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_-196727975&query=%E7%89%9B%E8%82%89%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%B2%A5 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。 在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充[[三磷酸腺苷]],从而使训练能坚持得更久。 中文名牛肉皮蛋粥 主要原料牛肉是否 含防腐剂否菜品口味咸鲜 菜品口味:咸鲜 主要工艺:煮 所需时间:半小时 制作难度:普通 所用厨具:豆浆机 ==营养分析== 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,[[牛肉]]却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。 牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 锌是另外一种有助于合成[[蛋白质]]、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与[[谷氨酸盐]]和维生素B6共同作用, 能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。 7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。 ==食材明细== 皮蛋 适量, 牛肉 适量, 小葱 适量, 盐 适量, 香油 适量, ==做法== 1.牛肉切丁。 2.皮蛋切块。 3.大米提前浸泡。 4.放入油、[[淀粉]]、盐少许,提前挂浆。 5.料理煲放水。 6.放入提前泡好的大米。 7.放入皮蛋。 8.放入牛肉丁。 9.开启料理煲。 10.放入小葱,盐、香油,搅拌均匀。 ==做法二== '''用料''' 牛肉适量, 松花蛋适量, 大米适量, ==调料== 食盐适量, 香油适量, 淀粉适量, 小葱适量, ==牛肉皮蛋粥的做法== 皮蛋瘦肉粥是比较经典的广式粥,在香港很受欢迎。皮蛋瘦肉粥以切小块的皮蛋和瘦肉为配料,熬煮而成,不同的餐厅, 煮法会略有不同,有人用绞碎的猪肉,也有人用切丝的猪肉,采用不同的方法,会给粥带来不同的口感, 但味道却相去不远。内地,大多数人喜欢在进食前添加[[香油]]和葱花,来提高皮蛋瘦肉粥的鲜味。 皮蛋瘦肉粥虽然好喝,但熬起来需要一点时间,大米要熬到粘稠,才会好喝。今天双双分享一招,不用照看,早晨起来, 等待20分钟,即可喝到香喷喷、热乎乎的皮蛋瘦肉粥了!虽然形式有点不同,食材都被搅打成糊糊, 但是营养却是一样的哦!并且,这种形式的糊糊,更适合小孩子食用,不用担心会被肉末卡住哦! 1.牛肉切小丁,放入香油、盐、[[淀粉]],搅拌均匀 2.小葱切粒 3.皮蛋切小块 4.大米提前浸泡 5.料理煲内倒入足量的清水 6.倒入牛肉丁 7.放入皮蛋 8.放入[[大米]] 9.开启料理煲,工作 10.加入盐、放入小葱,[[香油]] 11.搅拌均匀,即可 ==烹饪技巧== 1、大米提前浸泡,口感会更好。 2、牛肉切小丁,更容易打碎。 3、小葱在出锅后再放,味道更好。 4、料理煲没有,换豆浆机一样效果。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/pidanniurouzhou.html 牛肉滑蛋粥],搜狗, 2012-01-31</ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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