檢視焦糖杏仁酥的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>焦糖杏仁酥</big>'''
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|<center><img src=http://img.itc.cn/photo/o5uNFs2VenX width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E7%84%A6%E7%B3%96%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%85%A5&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 网络 的图片]</small>
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焦糖[[杏仁酥]]是一道菜名，属于家常菜。

中文名焦糖杏仁酥主要原料软化黄油90克、低筋面粉

是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质适宜人群所有副作用无

==原料==
'''A法式塔皮面团：'''
软化黄油90克、低筋面粉（过筛后冷藏备用）180克、糖粉50克、盐2克、鸡蛋黄1个；

'''B焦糖杏仁层'''：
黄油50克、鲜奶油50克、麦芽糖25克、[[蜂蜜]]25克、白砂糖50克、杏仁碎、花生碎（或者开心果等）80克。

==做法==
'''A法式塔皮面团'''：
1、黄油软化后分2-3次加入糖粉打匀，然后加入盐、蛋黄搅打蓬松，

放入冷藏过的低筋面粉，用橡皮铲子和成面团，放入冰箱冷藏30分钟；

2、取出冷藏后的面团，两面都垫上一层保鲜膜，擀成薄片，大小正好能放在烤盘中间即可

然后叉出小孔，放入已经预热到180度的烤箱中，用上下火烘烤15分钟，直到面团微微焦黄后取出。

'''B焦糖杏仁层'''：
1、小锅中放入黄油块、白砂糖、[[鲜奶油]]、麦芽糖和蜂蜜，用大火加热至沸腾；

2、加热至115度左右能看到锅壁周围有一层黄油和奶油的液体，此时关火放入杏仁碎、

花生碎立即搅拌均匀，如果室内温度较低液体微微凝固，可以用小火加热，直到搅拌均匀即可；

3、趁热将焦糖杏仁淋在烤好的塔皮上，此时需要注意：塔皮的周围留出大约1厘米的边缘不要淋，

因为烘烤后焦糖杏仁会流动，如果铺的过加热后焦糖液容易流到底层；

4、放入烤箱中，160度烘烤20分钟，杏仁酥表面不粘手即可。<ref>[https://www.lezuocai.com/recipe/1630832/  焦糖杏仁酥],搜狗, 2017-02-13</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]