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烫面玉米发糕
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>烫面玉米发糕</big> ''' |- | [[File:201403041336494514.jpg|缩略图|居中|[http://www.6a8a.com/uploadfile/2014/0323/201403041336494514.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%83%AB%E9%9D%A2%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%8F%91%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=8 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 通过黄豆粉,玉米面等材料也是能够做出好吃的[[烫面玉米发糕]]的,让味道更加美味,完全不同于过去的玉米饼子,营养更加丰富。 =='''简介'''== 买了点[[黄豆粉]]做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象如今那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做[[玉米饼子]],很好吃,所以如今我还在延续母亲的做法,只不过如今的玉米发糕内容更丰富,营养更全面。 =='''食材'''== 玉米面150g 黄豆粉50g 普通面粉80g 鸡蛋2个 酵母适量 白糖10g 红枣适量 =='''步骤'''== 1.准备好玉米面。 2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系。 3.打上两个鸡蛋。 4.搅成面糊。 5.放上酵母、豆粉、白面粉。 6.再放上10克糖。 7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了 8.把锅铺好,不要忘了锅底加水。 9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。 10.盖上锅盖点火加温至30到40度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。 11.准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了 12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。 13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。 14.开锅后10分钟就熟了。 =='''小贴士'''== 1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。 2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面,即好吃又有营养。 3、玉米面最好烫一下,这样更好吃。<ref>[https://www.163.com/dy/article/G170VLD10514ATKB.html 普洱味道 | 镇沅彩色发糕],腾讯, 2018-08-19</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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