檢視炸芋仔餅的原始碼

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{| class="wikitable"
|<center>'''芋仔餅'''<br><img src="https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2220000/2224307/cover_1024.jpg" width="250"></center><small> [https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/2220000/2224307/cover_1024.jpg 原圖鏈結] [https://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/news/detail/2224307/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%8E%83%E8%A1%97%E5%9C%B0%E9%81%93%E5%B0%8F%E9%A3%9F-%E6%8A%B9%E8%8C%B6-%E9%BB%91%E7%B3%96%E9%BA%BB%E7%B3%AC%E5%A4%BE%E5%BF%83%E7%82%B8%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E9%A4%85-%E6%8B%89%E7%B5%B2%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E6%B3%A2%E6%B3%A2 圖片來自ulifestyle]</small> 
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'''芋仔餅'''(台語發音:ōo-á-piánn),是台灣古早味的香甜點心，以[[奇福餅乾]]或[[蘇打餅乾]]夾甜的芋泥餡，裹上麵粉醬，油炸，酥脆香甜，又有飽足感，是古早時代放學後的點心，現代受歡迎的下午茶點。芋頭粉絲不容錯過。

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。

多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。<ref>[https://kknews.cc/food/mjle2kg.html 芋頭產地在哪裡，算是一種糧食嗎？]，每日頭條，2019-01-11</ref>

== 芋頭產地 ==

芋頭是人們很喜歡吃的一種食物，它在生活中十分常見，而且芋頭口感軟糯、營養豐富。並且台灣受惠於地理位置，一年四季皆有芋頭生產。

台灣最有名的芋頭產地由南至北有[[屏東]][[高樹]]鄉、[[高雄]][[甲仙]]與[[三民]]、[[台中]][[大甲]]鎮、[[苗栗]][[公館]]鄉。<ref>[https://tw.weibo.com/go2tw/4156194723407963 台灣自由行]，tw.weibo.com，2017年9月26日</ref>

== 食材 ==	

美食鳳味郭主義食譜 芋仔餅

# 一顆芋頭切 0.2公分薄片蒸熟,
# 加豬油 5大匙，糖 5小匙，鹽少許
# 芋泥包入壓碎的鹹蛋黃兩面覆上蘇打餅乾
# 蛋 2顆，麵粉 4大匙，水50CC，調成麵糊，過篩
# 將材料3沾上麵糊
# 加熱油鍋約150度,入油鍋炸,翻動成金黃色即可<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=s5nIrZN6p-4 美食鳳味郭主義食譜 芋仔餅]，milo wang，2012年11月25日</ref>

美食鳳味_吳秉承-炸芋餅食譜

# 整顆芋頭蒸熟
# 取 200g熟芋頭 壓成泥加 2小匙糖拌勻,將 50cc鮮奶油分次加入繼續拌勻
# 取一片蘇打餅乾將芋泥放上抹平再覆上一片
# 脆皮粉漿: 50cc沙拉油 打入 200cc冰水，成乳白色,加入 1大匙吉士粉,加 5大匙低筋麵粉拌勻
# 材料3沾脆皮粉漿
# 油鍋約150度,油炸,翻動至酥即可<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=s5nIrZN6p-4 美食鳳味_吳秉承-炸芋餅]，顏小妹，2019/01/22</ref>

== 視頻 ==
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== 參考文獻 == 
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[[Category: 420 家政總論]]