檢視炸牛肉卷果的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>炸牛肉卷果</big>'''
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|<center><img src=https://st-cn.meishij.net/rs/241/24/818741/n818741_157840891399234.jpg width="300"></center>
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炸牛肉卷果是一道美食，原料有瘦牛肉600克，格炸160克等。

中文名炸牛肉卷果

原    料瘦牛肉600克，格炸160克

辅    料湿淀粉160克，花椒粉1克

特    点外焦内嫩，味美香醇

==原料==
瘦牛肉600克，格炸160克，油皮2张,植物油800克(实耗允130克)，[[湿淀粉]]160克，[[花椒粉]]1克，盐28克，葱花15克，姜末6克。

==制作方法==
把牛肉的筋膜剥除以后，剁成末，加入[[葱花]]和姜末。把格炸捏碎后连同湿淀粉(120克)、

花椒粉、盐一起加入，搅拌均匀。分次加入清水180克左右，不断搅拌成均匀的肉馅。

将油皮摊平，均匀的洒上湿淀粉(最好搅成汁)。把肉馅做成两个圆条(约20厘米长)，

分别放在油皮上卷成卷，用旺火蒸熟，取出后即成卷果。

把做好的卷果，放在干净布上，卷起来捏实后，去掉布，晾凉后再切成5～6毫米厚的片。

把炒勺倒入植物油，放在旺火上烧到刚冒烟时(约7成热)，放入卷果片，炸2～3分钟，见馅已呈红色即可捞出盛入盘里。

==菜品特点==
皮黄馅红，光彩夺目，外焦内嫩，味美香醇。蘸着花椒盐吃则别有风味，独具一格。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/fcb5aff7e63b70edaa4a7195.html  炸牛肉卷果],搜狗, 2017-07-14</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]