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火烤青椒拌皮蛋
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>火烤青椒拌皮蛋</big> ''' |- | [[File:1806761 20180723192334257080 1.jpg|缩略图|居中|[http://pic108.huitu.com/res/20180723/1806761_20180723192334257080_1.jpg原图链接][http://www.nipic.com/detail/huitu/20180723/192334257080.html 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} =='''目录'''== '''基本内容''' 用料:辣青椒、[[红辣椒]]、芫荽(香菜)、香油、[[蒜蓉]]、生抽、香醋、熟芝麻、糖。 =='''做法'''== 1、将辣椒架空在炉头上,烤至外皮焦黑,取下放凉; 2、将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉,去掉辣椒籽,切成小丁,芫荽切碎; 3、香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁; 4、皮蛋切成块,加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可。 <ref>[https://www.xiangha.comml?xhdl=sogou_aladdin 清炖狮子头],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''小贴示'''== 1、辣椒最好选用个大、肉厚、辣味较浓的品种; 2、烤制辣椒的时候,辣椒皮受热会有爆裂声,无须紧张为正常现象,中途记得用筷子翻面; 3、烤好的辣椒外皮虽然焦黑,但放冷剥掉黑色焦皮以后,里面的就是软嫩多汁的辣椒肉了,皮和籽一定要去掉,以免影响口感; 4、调味汁的口味可以根据各家口味自由调解,拌好的成品入冰箱冷藏腌制一会,味道会更入味更好; 5、切生熟食物的刀具、案板要分开,以免交叉感染细菌。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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