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濾泡掛耳包咖啡(Drip Bag Coffee)
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[[File:濾泡掛耳包咖啡.jpg|thumb|right| [https://oursogo.com/data/attachment/forum/202103/10/110102cn51724fm5f7cu77.jpg 原圖鏈結] [https://oursogo.com/thread-2966397-1-1.html 「圖片來源 」] ]] '''濾泡掛耳包咖啡(Drip Bag Coffee)''' [[Drip Bag Coffee]] 意即沖濾的咖啡包,沖泡法類似於手沖咖啡,耳掛式的濾包就是濾紙,通常都會先將咖啡豆磨粉填裝再封膜,更是省去了一台磨豆機的存在,在沖煮過程中也不一定要使用手沖壺,算是省去了好幾道工。<ref>[https://www.facebook.com/singleplacecoffeelab/posts/260874844418349/ 耳掛式咖啡其實也是一種手沖咖啡]</ref> 耳掛式把咖啡沖泡調整簡化,還是能夠沖出不錯等級的咖啡,這是日本人發明的專利。 方便的掛耳包,只要多注意一點小技巧,就讓咖啡更香濃好喝喔! ==幾個可能會弄錯的小細節== <ref>[https://okogreen.com.tw/partner/cafe-and-restaurant 生態綠咖啡講堂-最心安的美好體驗]</ref> ===一包掛耳包沖一杯馬克杯的量?=== 左[[File:濾泡掛耳包咖啡一.jpg|thumb|左| [https://oursogo.com/data/attachment/forum/202103/10/11010363vmavevc6r33dwf.jpg 原圖鏈結] [https://oursogo.com/thread-2966397-1-1.html 「圖片來源 」] ]] 一包掛耳包沖出多少咖啡較適合呢? 建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若沖出太多份量,除了咖啡較淡,也易粹取出不好的味道喔。 ===沖泡越久味道越濃?=== 有些人會覺得沖泡越久味道越濃,但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道,更會將咖啡豆的雜質沖出來。建議當水量到達時,停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒,即可沖出濃郁又美味的咖啡喔! ===濾泡掛耳包可以重複使用?=== [[File:濾泡掛耳包咖啡二.jpg|thumb|right| [https://oursogo.com/data/attachment/forum/202103/10/110108l0xthhllhwrpttfg.jpg 原圖鏈結] [https://oursogo.com/thread-2966397-1-1.html 「圖片來源 」] ]] 沖泡過的掛耳包千萬不要回沖喔,否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。 那麼正確的沖泡方式是什麼呢?<ref>[https://www.zhanlu.com.tw/blog-drip-bag/ 湛盧咖啡 - 如何正確使用濾掛式咖啡包(掛耳包)?]</ref> Step 1 將掛耳包從外包裝取出,握住上緣將咖啡粉抖至折線之下,依折線方向撕開 Step 2 將濾紙雙片的耳朵拉開掛在杯子的邊緣上 Step 3 先注入足夠浸泡咖啡粉的熱水(約87~92度左右),讓咖啡粉先浸潤約20~25秒 Step 4 繼續以細長穩定的水流注入熱水,可以小繞圈的方式均勻淋濕咖啡粉表面,讓每一顆咖啡粉充分萃取 Step 5 直至萃取至200cc左右為止,即可享用一杯果香與花香交融的生態綠經典環保綠咖啡囉! ==視頻== {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=qS6ELbs0BaI}} 濾掛咖啡怎麼泡最好喝?讓掛耳包懸空是關鍵! ==參考資料== [[Category:370 植物學總論]] [[Category:970 技藝總論]] [[Category:480 商業總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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