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清炒银丝白
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>清炒银丝白</big> ''' |- | [[File:F3e618cb368349aab974416ac8f4397a.png|缩略图|居中|[http://p6.itc.cn/images01/20200605/f3e618cb368349aab974416ac8f4397a.png 原图链接][https://www.sohu.com/a/399907720_120675790 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 滑炒银丝是牛腩、冬笋等材料制成的一道菜品,属于清真菜系列。 =='''目录'''== '''所需食材''' '''制作方法''' '''食用须知''' =='''所需食材'''== 主料:牛肚200克<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1355497.html 清炒银丝白],搜狗, 2015-04-13</ref> 辅料:冬笋25克,香菇(鲜)20克,柿子椒15克,青椒10克,鸡蛋清30克,牛奶15克。 调料:淀粉(玉米)25克,料酒5克,[[味精]]2克,姜5克,大蒜(白皮)10克,鸡油25克,花生油50克,盐3克。 =='''制作方法'''== 1. 将肚仁片切成细丝,清水涤洗,控去水; 2. 肚丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好; 3. 红、绿青椒与冬笋、冬菇分别切成细丝; 4. 炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将浆好的肚仁丝下入滑散; 5. 放入冬笋、冬菇、青椒丝,倒出沥油; 6. 再将原料回勺上火,加入鸡汤、姜米、蒜米、酒、盐、味精颠炒; 7. 淋水淀粉挂芡,淋入鸡油,出勺即成 =='''食用须知'''== 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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