檢視泸州猪儿粑的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>泸州猪儿粑</big> '''

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[[File:5b0988e595225.cdn.sohucs882.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fq_70%2Cc_zoom%2Cw_640%2Fimages%2F20171023%2F5af8fc89d5fd4c44bde38a21c4cc7251.jpeg&refer=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1631093233&t=24ed786d3a1ef7c208e3cc43506d9 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B3%B8%E5%B7%9E%E7%8C%AA%E5%84%BF%E7%B2%91 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:泸州猪儿粑

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泸州猪儿粑是四川省泸州市的一道风味小吃，其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。

泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。

中文名 泸州猪儿粑 
主要原料 鲜猪肉、冬笋、[[香葱]]、味精、精盐，白糖、化边油、桔红、[[桂花糖]]或玫瑰糖、芝麻 

产    地 四川泸州 种    类 咸馅、甜馅 包馅原料 八成上熟糯米、二成饭米

==特色==
泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。

泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。

咸馅以鲜猪肉、[[冬笋]]、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、[[桔红]]、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。

包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。

==原料==
1.糯米粉2.猪肉末。3.菜叶子，最好用大一点的菜叶，包好粑粑才不会粘在一起
。
4.芽菜或大头菜合在一起切碎、宰细(超市里有买的哦，宜宾芽菜最好)。

5.喜欢吃甜点的朋友可以把馅换成猪油或肥肉炸成的油渣、[[白糖]]或冰糖、炒香的花生和芝麻、陈皮、核桃,然后混合宰烂,就是甜甜的猪儿粑了。

==做法==
1.锅中放油烧至五成熟，放入肉粒煸炒至断生，适量加入味精、盐等调料。 喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点,

2.放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。

3.糯米粉里加水揉成团，菜叶子准备好。

开始作“猪儿粑”把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，

把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把“猪儿粑”放在蒸格里。

水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦，不然不好封口，而且蒸的时候容易破！<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-284640.html 泸州猪儿粑],百度, 2016-08-23<ref>

==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]